Ada banyak pengolahan daging qurban dengan metode wet cooking atau metode makanan dimasak dengan menempatkannya pada air panas atau terekspos uap panas, menurut Chef Stefu.
Dengan metode tersebut akan membuat serat-serat daging menjadi lebih empuk untuk dikonsumsi.
“Cara terbaik adalah dimasak dengan cara stewed (direbus) atau wet cooking, atau masak dalam jangka waktu tertentu dengan menggunakan rempah-rempah,” ujar President of Association of Culinary Professionals itu.
Menu yang bisa dicoba untuk memasak daging kurban antara lain sop, gulai, tongseng, atau lainnya.
Daging kambing qurban, misalnya, selain dijadikan sate, bisa dicoba menu ‘lamb kofta’, yaitu daging kambing digiling lalu diberi bawang bombai dan bawang putih cincang, daun ketumbar cincang, jinten bubuk, kemudian dibuat menjadi masakan mirip perkedel.
“Aduk semua bahan jadi satu, dibentuk bulat sesuai ukuran yang diinginkan kemudian panggang di atas pan dengan panas sedang hingga matang,” pungkasnya.
Baca Juga: Begini Cara Memasak Daging Sapi Qurban Agar Empuk, Tidak Keras!
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR