Jenis yang ditambahkan sedikit alkohol:
-Daiginjoshu
Jenis sake ini termasuk jenis yang memiliki kualitas sangat baik, harga yang tinggi, aroma yang khas, dan proses pembuatan yang cukup kompleks.
Sake jepang ini terbuat dari beras poles berkualitas tinggi dengan proses pembuatan yang cukup rumit.
Sake ini termasuk cukup ringan, namun memiliki rasa dan aroma yang unik dengan penambahan sedikit alkohol
-Ginjoshu
Kualitas ginjoshu memiliki kualitas sake medium di bawah daiginjoshu, terbuat dari 60% beras poles asli dengan kualitas baik yang difermentasikan pada temperatur rendah selama beberapa waktu lamanya.
Sake jenis ini memiliki rasa yang ringan, aroma yang khas serta dimurnikan kembali. Saat pemurnian sake ditambahkan alkohol serta sari buah agar tercipta rasa sake yang manis dan segar seperti buah-buahan
-Honjozoshu
Ini adalah sake jepang yang paling identik dengan sake beras dari Jepang, terbuat dari beras, air, dan enzim koji dan sedikit alkohol yang dimurnikan.
Penambahan alkohol diperlukan untuk menciptakan aroma dan rasa yang khas.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR