Advertorial
Intisari-Online.com -Banyak hal hebat yang kita dengar tentang sayuran.
Sayuran digadang-gadang sebagai makanan bergizi tinggi, penuh vitamin dan serat, serta rendah kalori.
Namun tidak semua sayuran punya catatan bersih dalam mempertahankan reputasi mereka.
Seperti dirangkum dari Listverse, inilah 5 jenis sayur yang pernah 'membunuh' manusia.
Baca Juga: Ini 4 Tanda Ketika Anda Perlu Mencari Pekerjaan Baru, Salah Satunya Merasa Lelah Berkepanjangan
Bayam
Bayam terkenal sebagai sumber kekuatan otot Popeye dan telah lama direkomendasikan sebagai nutrisi pembangkit tenaga.
Tetapi bayam juga merupakan penyebab wabah penyakit bawaan makanan paling mematikan dari sayuran berdaun yang pernah dilaporkan.
Pada 2006, wabah E. coli menyebabkan hampir 200 penyakit yang dikonfirmasi di laboratorium, setengahnya harus menjalani rawat inap.
Tiga puluh satu orang mengalami gagal ginjal, dan setidaknya tiga kasus terkait dengan wabah mengakibatkan kematian.
Baca Juga: Jangan Dikupas, 4 Jenis Sayur Ini Beri Manfaat Luar Biasa Jika Dimakan dengan Kulitnya
Di antara para korban adalah seorang wanita tua dari Wisconsin, seorang balita dari Idaho, dan seorang wanita tua dari Nebraska.
Sumber wabah diidentifikasi sebagaibayam segar yang terkontaminasi E. coli.
Timun
Salmonella sering dikaitkan dengan peringatan dalam konsumsi telur atau ayam setengah matang.
Tetapi bakteri berbahaya ini tidak terbatashanya padaunggas dan produk unggas.
Wabah Salmonella tahun 2015 pada mentimun menginfeksi 907 orang di 40 negara bagian di AS.
Lebih dari 200 orang dirawat di rumah sakit, dan empat kematian dikaitkan dengan wabah tersebut.
Timun yang diimpor dari Baja, Meksiko, dan didistribusikan oleh Andrew dan Williamson Fresh Produce dari San Diego, California, diidentifikasi sebagai sumber kontaminasi.
Andrew dan Williamson memasok mentimun tercemar ke perusahaan eceran dan grosir di 22 negara bagian, yang menjelaskan mengapa wabah itu begitu meluas.
Orang yang terinfeksi Salmonella biasanya mengalami demam, diare, dan kram perut tak lama setelah terpapar bakteri.
Kentang
Kentang mengandung alkaloid yang sangat beracun yang dapat menyebabkan keracunan solanin saat tertelan.
Orang-orang diperingatkan untuk tidak makan kentang yang tampak kehijauan.
Ini menunjukkan adanya racun yang bisa menyebabkan gejala gastrointestinal mulai dari sedang hingga parah ketika tertelan.
Dalam beberapa kasus, keracunan solanin dapat menyebabkan koma atau kematian. Tetapidalam satu kasus,bahkan kentang bisa membunuh tanpa perlu dimakan.
Pada 2013, kentang yang membusuk menyebabkan kematian hampir seluruh keluarga Rusia.
Seorang profesor universitas berusia 42 tahun telah pergi ke ruang bawah tanah di bawah garasi suatu sore. Ketika dia gagal muncul kembali, istrinya pergi untuk memeriksanya, tidak menyadari bahwa dia pingsan karena asap beracun yang berasal dari sekantong kentang yang membusuk.
Dia juga kewalahan oleh lingkungan beracun dan tidak pernah kembali. Putra mereka dan neneknya mengikuti jejak mereka, menemui nasib yang sama. Wanita tua itu mulai khawatir dan memanggil tetangga untuk meminta bantuan sebelum turun ke ruang bawah tanah garasi.
Pada saat bantuan tiba, keempat anggota keluarga telah diracuni oleh asap beracun dan meninggal, meninggalkan seorang gadis berusia delapan tahun sebagai satu-satunya yang selamat.
Cabai merah
Andrew Lee dari Edlington, Inggris, meninggal setelah makan banyak cabai merah.
Pada 2008, Lee menantang saudara laki-laki pacarnya untuk melihat siapa yang tahan makan saus paling pedas.
Lee menyiapkan saus tomat yang dibuat dengan cabai merah yang ditanam di kebun ayahnya.
Tampaknya Lee seharusnya memenangkan kontes karena dia menenggak sepiring penuhsaus pedas. Tetapi kemenangannya tidak gratis.
Malam itu, Lee mengeluh sangat tidak nyaman dan gatal sebelum tertidur. Pagi berikutnya, dia ditemukan terbaring tidak responsif di lantai.
Para ilmuwan menduga bahwa Lee memiliki reaksi alergi yang luar biasa berdasarkan rasa gatal yang dia alami.
Bahkan seandainya Lee pernah makan cabai sebelumnya tanpa efek buruk, menelan jumlah yang begitu besar dapat memicu reaksi alergi yang jumlah yang lebih kecil tidak.
Cabai mengandung capsaicin, bahan kimia aktif yang memiliki berbagai efek toksik dalam dosis tinggi dan telah terbukti menyebabkan kerusakan pada lapisan perut pada hewan.
Kerusakan pada lapisan perut Lee akan terkena aliran darahnya langsung ke bahan kimia, mungkin memicu reaksi alergi.
Reaksi alergi yang parah dapat menyebabkan syok anafilaksis. Ketika tidak diobati, syok anafilaksis dapat mengakibatkan komplikasi fatal, termasuk kerusakan otak dan gagal jantung.
Sayuran beku
Sayuran beku yang diproduksi oleh CRFFrozen Foods of Pasco, Washington, diidentifikasi sebagai sumber kemungkinan wabah Listeria yang terjadi di empat negara bagian yang berbeda.
Meskipun jumlah orang yang terinfeksi jauh lebih rendah daripada wabah lainnya, kesembilan kasus yang teridentifikasi mengakibatkan rawat inap. Dari mereka, seorang warga Connecticut meninggal karena listeriosis.
Penyimpanan jangka panjang dari makanan beku memungkinkan wabah Listeria merentang selama beberapa tahun.
Listeria jauh lebih jarang daripada Salmonella atau E. coli , tetapi merupakan patogen bawaan makanan yang paling mematikan.
Baca Juga: Jangan Dikupas, 4 Jenis Sayur Ini Beri Manfaat Luar Biasa Jika Dimakan dengan Kulitnya
Sistem kekebalan yang sehat biasanya dapat melawan infeksi dari Listeria. Tapi jika bakteri masuk ke aliran darah dan menyebabkan listeriosis, satu dari lima kasus mengakibatkan kematian.
Meski begitu, bukan berarti kita harus menghindari sayuran, yang terpenting adalah memastikan sayur disimpan dan dikonsumsi dalam keadaan baik.