Tidak ada daging dalam kugel casserole karena menggabungkan susu dan telur dengan daging dianggap tidak Kosher.
Nama hidangan ini berasal dari kata dalam bahasa Jerman untuk bola.
Kugel dapat dibuat sebagai hidangan gurih atau pencuci mulut, yang dibuat pertama kali pada tahun 1600-an.
Kugel manis diberi gula dan berisi buah-buahan kering seperti kismis. Baik gurih atau manis, kugel sering disajikan pada Shabbat, Yom Tov, dan hari libur Yahudi lainnya.
3. Rugelach
Asalnya dari Ashkenazi, kue Yahudi yang dikenal sebagai rugelach dibuat dengan menggulung adonan berbentuk segitiga di sekitar isian, menghasilkan kue berbentuk bulan sabit.
Cara lainnya, adonan bisa digulung dalam bentuk strudel atau nut roll yang kemudian diiris sebelum dipanggang.
Adonan dapat dibuat dengan krim asam atau krim keju, tetapi bahan-bahan susu dihilangkan, sedangkan isiannya dapat bervariasi dari kacang-kacangan dan kismis hingga buah yang diawetkan.
Kue kering yang lezat ini secara tradisional dimakan pada hari Hanukkah, tetapi juga dapat dibeli sepanjang tahun di kafe dan toko roti.
Baca Juga: Rayakan Tahun Baru Imlek, Ini 8 Makanan Khas yang Biasa Disajikan dan Makna di Baliknya