Intisari-Online.com – Seledri adalah sayuran kuat yang membantu menurunkan kadar kolesterol dan nyeri radang sendi.
Seledri juga dapat mempercepat penurunan berat badan, melindungi terhadap kerusakan oksidatif, dan menurunkan tekanan darah tinggi.
Termasuk batang seledri dalam diet Anda dapat meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan karena kaya akan vitamin C.
Seledri adalah tanaman dari keluarga Apiaceae dan dikonsumsi sebagai sayuran.
Seledri memiliki batang panjang berserat yang umumnya dimakan sebagai camilan karena nilainya rendah kalori.
Seledri paling sering ditemukan dalam sup dan salad, atau sebagai hiasan untuk hidangan tertentu.
Asal-usul seledri kemungkinan besar ditelusuri ke daerah Mediterania dan Afrika Utara, karena apa yang diyakini sebagai varietas spesies seledri yang belum sempurna ditemukan di makam King Tut, dan sebuah tanaman yang mirip sekali dengan itu dirujuk beberapa kali dalam mitos Mediterania dan sejarah.
Tanaman ini sekarang dibudidayakan secara global dan merupakan bagian dari setiap masakan dari Amerika dan Irlandia hingga Jepang dan Australia.
Baca Juga: Tanaman Obat Ini Bisa Bantu Kontrol Diabetes, Salah Satunya Sering Kita Temui di Dapur
Menurut Database Nutrisi Nasional USDA, dalam 100 g seledri mentah mengandung mineral seperti kalsium, magnesium, besi, seng, dan kalium. Vitamin dalam seledri termasuk vitamin A, K, C, E, dan vitamin B (thiamin, riboflavin, asam folat, vitamin dan vitamin B6).
Sebagian besar dari daun seledri terdiri dari air, serat dan beberapa karbohidrat.
Satu tangkai seledri berukuran sedang, sekitar 40 g, mengandung 5,6 kalori dan 1,19 g karbohidrat.
Oleh karena itu seledri menjadi pilihan camilan rendah kalori yang dicintai secara universal.
Namun, Anda juga bisa menambahkannya ke salad atau membuat segelas jus segar.
Ini membantu untuk membuat Anda kenyang lebih lama sehingga Anda tidak meraih camilan yang tidak sehat.
Manfaat tanaman obat daun seledri untuk kesehatan, seperti dilansir dari organicfacts, antara lain:
1. Menurunkan tingkat kolesterol
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan menunjukkan bahwa serat yang ditemukan dalam seledri dapat membantu mengurangi kolesterol yang menyumbat arteri (disebut LDL atau kolesterol jahat).
Baca Juga: Ini 18 Manfaat Tanaman Obat Sereh, dari Cegah Kenaikan Berat Badan Hingga Cegah Kanker
Phthalides dalam sayuran ini juga merangsang sekresi cairan empedu, yang berfungsi mengurangi kadar kolesterol.
Lebih sedikit kolesterol berarti lebih sedikit plak pada dinding arteri dan peningkatan kesehatan jantung secara umum.
Serat yang ditemukan di dalamnya juga berfungsi untuk mengikis kolesterol keluar dari aliran darah dan menghilangkannya dari tubuh dengan buang air besar secara teratur, selanjutnya meningkatkan kesehatan kardiovaskular.
2. Mengurangi tekanan darah
Seledri mengandung senyawa kimia organik yang disebut phthalides. Senyawa ini dapat menurunkan tingkat hormon stres dalam darah Anda.
Lebih dari itu, ekstrak biji seledri telah menunjukkan sifat antihipertensi, yang berarti dapat membantu mengatur tekanan darah tinggi.
Penelitian tahun 2009 mengungkapkan bahwa seledri memiliki efek hipolipidemik pada tubuh Anda yang memungkinkan pembuluh darah Anda mengembang, memberi darah Anda lebih banyak ruang untuk bergerak, sehingga mengurangi tekanan.
Seledri juga mengandung kalium, yang merupakan vasodilator dan membantu mengurangi tekanan darah.
Ketika tekanan darah berkurang, itu mengurangi stres pada seluruh sistem kardiovaskular dan mengurangi kemungkinan berkembangnya aterosklerosis atau menderita serangan jantung atau stroke.
3. Mencegah infeksi saluran kemih
Biji seledri membantu menghilangkan asam urat karena umumnya digunakan untuk sifat diuretiknya, yang berarti ia merangsang buang air kecil.
Oleh karena itu, itu baik untuk orang dengan gangguan kandung kemih, masalah ginjal, sistitis, dan kondisi serupa lainnya.
Biji seledri juga membantu mencegah infeksi saluran kemih pada wanita.
Ada juga bukti yang menunjukkan bahwa ekstrak seledri juga memiliki efek antibakteri yang berpotensi untuk mencegah ISK.
Sebuah penelitian yang berjudul "Asupan Buah dan Sayuran dalam kaitannya dengan Gejala Saluran Kemih yang Lebih Rendah dan Disfungsi Ereksi Diantara Pria Lansia Cina Selatan" mengklaim bahwa seledri juga membantu mengurangi gejala ISK pada pria.
4. Menurunkan nyeri artritis
Seledri sangat bagus untuk orang yang menderita radang sendi, rematik, dan asam urat. Ini memiliki sifat anti-inflamasi yang membantu mengurangi pembengkakan dan rasa sakit di sekitar sendi.
Ekstrak seledri, yang mengandung 85% 3-n-butylphthalide (3nB), efektif dalam memberikan bantuan dari arthritis dan nyeri otot.
Karena seledri bertindak sebagai diuretik, seledri membantu menghilangkan kristal asam urat yang menumpuk di sekitar sendi tubuh yang dapat menambah rasa sakit dan ketidaknyamanan.
5. Antikanker
Seledri mengandung phthalides, flavonoid seperti luteolin, dan polyacetylenes.
Sebuah penelitian yang dilakukan di Biologi Molekuler dan Program Kanker Paru-Paru, Lovelace Respiratory Research Institute, AS menunjukkan bahwa luteolin memiliki sifat melawan kanker.
Seledri juga mengandung kumarin yang meningkatkan aktivitas sel darah putih tertentu, yang secara efektif dapat mencegah kanker juga.
Dalam penelitian lain yang dipimpin oleh Gao, LL et al. ditemukan bahwa ekstrak biji seledri memberikan anti-proliferasi dan efek terhadap kanker lambung dan penggunaannya dapat menginduksi apoptosis atau kematian sel terprogram.
Komponen antioksidan ini mencari radikal bebas dan menetralisirnya sebelum dapat menyebabkan kondisi seperti kanker.
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Kaya akan vitamin A dan C serta antioksidan, seledri sangat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan membuatnya lebih aktif dan efisien.
Mengonsumsi sayuran kaya vitamin C ini secara teratur dapat mengurangi risiko terkena flu biasa, serta melindungi Anda dari beragam penyakit lain.
7. Mengurangi gejala asma
Vitamin C yang ada dalam seledri mencegah kerusakan akibat radikal bebas dan juga memiliki sifat anti-inflamasi yang mengurangi keparahan kondisi peradangan seperti asma.
Bukti dari Journal of American Medical Association menunjukkan bahwa vitamin C mungkin memiliki "efek perlindungan pada saluran udara pasien dengan asma yang disebabkan oleh olahraga."
8. Mencegah kerusakan oksidatif
Makan seledri secara teratur melindungi organ Anda dari kerusakan oksidatif dan membantu menghindari penyakit ginjal, pankreas, hati, dan kantong empedu.
9. Mengelola diabetes
Sesuai penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Phytotherapy Research pada tahun 2019, bahan aktif dalam seledri telah menunjukkan sifat hipolipidemik, antidiabetik, dan hipotensi.
Ini berarti bahwa memasukkan batang renyah ini dalam diet Anda dapat membantu Anda mengelola diabetes.
Baca Juga: Ini Manfaat Tanaman Obat Daun Dewa, Salah Satunya Turunkan Kolesterol
10. Tonik saraf
Seledri mengandung kalsium dan magnesium tingkat tinggi; dua mineral yang telah terbukti secara signifikan mengurangi kecemasan dan stres yang dirasakan.
Selain itu, kalsium memainkan peran penting dalam memicu pelepasan neurotransmiter, yang memungkinkan otak untuk berkomunikasi dengan tubuh.
Seledri juga mengandung kumarin, yang penelitiannya terbukti memiliki potensi dalam mengobati beberapa gangguan neurodegeneratif termasuk Alzheimer, Parkinson, epilepsi dan banyak lagi.
11. Penurunan berat badan
Minum jus seledri sebelum makan dapat membantu mengurangi berat badan Anda. Ini sangat rendah kalori dan juga mengisi karena kandungan seratnya yang tinggi.
Karena itu, ini dapat membantu mengurangi kecenderungan untuk makan berlebihan dan membantu Anda menurunkan berat badan tanpa merasa lapar sepanjang waktu!
Bagaimana cara memilih dan menyimpan seledri?
Seledri mudah tersedia di pasar di seluruh dunia. Pilih tangkai tegas yang berwarna hijau, tidak berubah warna, dan memiliki daun segar.
Baca Juga: Ini Manfaat Tanaman Obat Daun Seledri, Termasuk Dukung Kesehatan Pencernaan
Jika Anda telah membeli bundel seledri dan ingin menyimpannya untuk penggunaan di masa mendatang, maka masukkan ke dalam kantung kunci zip.
Simpan di kulkas dan gunakan tangkainya dalam 5-7 hari. Pastikan Anda tidak membekukannya atau itu akan kehilangan kerenyahannya.
Bagaimana cara menggunakan seledri? Seledri dapat digunakan dalam banyak persiapan kuliner. Beberapa dari mereka disebutkan di bawah ini.
Salad: Tambahkan tangkai cincang ke sayuran atau daging pilihan Anda. Tambahkan garam dan merica untuk salad. Untuk pembalut, siram jus jeruk nipis dan minyak zaitun.
Salad buah: Campurkan irisan apel dan kacang-kacangan seperti kacang, kismis, dll. Dengan seledri cincang dalam mangkuk. Campur jus jeruk dengan mayones dan gerimis di atas campuran.
Sup: Tambahkan tangkai seledri dan daun ke sup, gravies, dll sesuai pilihan Anda. Bisakah membekukan seledri? Anda dapat dengan mudah membekukan seledri. Jika Anda memiliki sisa tongkat dari perjalanan belanja terakhir Anda dan Anda tidak berencana menggunakannya dalam waktu dekat, yang terbaik adalah menyimpannya.
Baca Juga: Banyak Manfaatnya, Benarkah Tanaman Obat Ini Miliki Sifat Antikanker? Ini Ulasan Para Ahli!
Satu-satunya tangkapan di sini adalah bahwa tangkai beku tidak akan memiliki tekstur garing yang sama dengan yang segar. Anda pasti bisa menggunakannya dalam sup, saus, casserole, dan semur.
Pakar kesehatan menganjurkan makan sayuran musiman yang segar, tetapi jika Anda ingin menikmati seledri sepanjang tahun, ikuti langkah-langkah ini untuk mengetahui cara membekukan seledri seperti pro. Bersihkan seledri: Cuci batang secara menyeluruh dengan air keran. Pastikan Anda memisahkan tangkai dan membersihkan sehingga semua kotoran dihilangkan dengan benar.
Rebus seledri: Kebanyakan orang melewatkan langkah ini karena mereka berniat menggunakan seledri dalam beberapa bulan. Tetapi Anda benar-benar bisa memucat batang untuk mempertahankannya lebih lama. Pastikan untuk menepuk seledri kering setelah direbus.
Bekukan sebentar: Sebarkan batang pada loyang dan bekukan selama beberapa jam.
Kemas dan simpan: Sekarang lepaskan tangkai dan tambahkan ke kantong kunci zip atau kantong segel vakum dan simpan dalam freezer. Anda juga dapat menempel label dengan tanggal penyimpanan seledri untuk memastikan Anda tidak menggunakannya setelah waktu yang lama.