Karena potongan daging biasanya lebih besar dan lebih padat daripada daging unggas, Anda mungkin melewatkan beberapa tahap penting dalam proses memasak dan daging kurang matang atau terlalu matang.
Jadi, pelan-pelan saja dan nikmati perjalanannya.
5. Biarkan mendidih
Daging kambing paling baik dimasak dengan api kecil, bahkan jika Anda memasak daging kambing dengan kuah.
Nyala api yang besar dapat mempercepat proses, tetapi merusak tekstur daging kambing.
Daging kambing membutuhkan waktu untuk menyerap jus dan rempah-rempah, tanpa mengalahkan rasa alaminya, tapi ini hanya jika Anda merebusnya.
6. Sedikit garam
Garam menyerap kelembapan dan selama memasak, garam memaksa jus muncul ke permukaan daging.
Jika Anda menggunakan terlalu banyak garam pada daging kambing, rasanya mungkin naik ke lapisan atas daging, dengan bagian tengahnya menjadi kering dan keras.
7. Marinasi
Daging kambing sangat cocok untuk marinasi, dan bukan hanya versi satu atau dua jam.
Perendaman semalaman yang baik memungkinkan rasa dan rempah-rempah meresap ke dalam daging kambing dengan sempurna.
Ada berbagai macam bumbu yang bisa Anda siapkan sendiri, atau bahkan bisa Anda pesan.
8. Mengistirahatkan daging
Menyajikan olahan daging kambing panas, tetapi jangan sebelum mengistirahatkan daging.
Baik itu dibakar, dipanggang, atau masakan lainnya, diamkan selama beberapa menit sebelum disajikan, karena ini memungkinkan rasa untuk terdistribusi kembali lebih merata.
Baca Juga: Ibu Hamil Dilarang Makan Daging Qurban Kambing, Mitos atau Fakta?
Baca Juga: Resep Olahan Daging Qurban Kambing, Ini 5 Ide Olahan Daging Kambing Tanpa Santan
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR