2. Iris dengan benar
Ada teknik khusus untuk mengiris daging kambing, melansir tendercuts.
Misalnya, Anda perlu mencatat arah serat otot dan memotongnya.
Saat Anda memotong seratnya, itu bisa membuat dagingnya terlalu kenyal.
Memotong akan memecah protein yang keras.
Cara yang lebih efisien mungkin adalah tips pertama, yaitu membeli cerdas, dari sumber yang memiliki keahlian seperti itu.
3. Faktor pencairan
Jika Anda memasak daging kambing beku, pastikan mencairkannya dengan lembut.
Cara terburuk adalah dengan menggunakan microwave.
Untuk mencairkannya perlahan di lemari es, atau memasukkannya ke dalam air dingin dalam kemasan vakum.
4. Pelan-pelan
Jangan terburu-buru saat memasak daging kambing.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR