1. Menggunakan bahan yang tepat
Untuk membuat donat kentang sebaiknya menggunakan bahan dan takaran yang tepat.
Chef Riduan menyarankan untuk menggunakan mentega daripada margarin, agar donat memiliki tekstur yang lembut.
Ini bahan dan cara membuat donat kentang.
Bahan:
- 210 gr terigu protein tinggi
- 60 gr tepung kentang atau kentang rebus
- 30 gr gula
- 15 gr susu bubuk
- 4 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 150 gr air dingin
- 30 gr mentega
- 4 gr garam