Advertorial
Intisari-Online.com – Bosan dengan menu ayam yang begitu-begitu saja?
Mungkin Anda bosan dengan menu ayam yang hanya digoreng, panggang, atau kukus saja.
Coba bikin ayam suwir pedas enak ala warteg, yang bikin pengen nambah nasi terus.
Menu ala warteg ini memang terkenal sederhana, tapi terasa enak di lidah.
Dan gunakan bumbu rahasia ini yang bikin ayam suwir itu jadi enak.
Makanya, kini banyak menu ala warteg yang sampai dihadirkan di hotel-hotel berbintang.
Nah, salah satu menu ala warteg yang jadi favorit adalah ayam suwir pedasnya.
Ayam suwir berbalut bumbu itu enak banget kalau dimakan bareng sepiring nasi putih hangat.
Baca Juga: Cuma Modal Rp20 Ribu Ini Rahasia Masak Tongseng Ayam Sederhana Tapi Rasanya Enak Banget, Mau Coba?
Rasanya, satu lauk saat sudah bisa bikin nambah nasi terus.
Gimana kalau kita coba buat sendiri di rumah?
Pasti jadi dan pasti enak kalau pakai tips yang satu ini.
1. Jangan Cuma Pakai Dada
Banyak orang hanya menggunakan daging bagian dada untuk membuat ayam suwir.
Soalnya, bagian dada lebih cantik dan lebih mudah kalau disuwir.
Padahal hal itu salah besar, lo.
Bagian dada ayam punya daging yang cenderung keras dan terasa sepah, hasilnya ayam suwir pun pasti kurang enak.
Jadi baiknya, kita juga menggunakan daging paha dan dada untuk membuat ayam suwir.
2. Rebus Ayam dalam Air Mendidih
Sebelum disuwir, ayam harus kita rebus dulu sampai matang.
Nah, merebusnya pun perlu tahu triknya, lo.
Ayam harus direbus dalam air yang sudah mendidih.
Dengan begitu, pori-pori ayam akan tertutup sehingga juicenya tidak keluar sehingga rasa ayam akan tetep juicy dan tidak sepah.
Kalau ayam direbus saat air masih dingin, pori-pori ayam akan terbuka sehingga juice keluar ke air rebusan.
Cara kedua ini paling cocok digunakan untuk membuat soto atau sup yang juga kita makan kuah kaldunya.
3. Ini Bumbu Utamanya
Untuk ayam suwir, bumbu halusnya sangat penting, lo.
Yang pasti harus ada adalah bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, lengkuas dan jahe.
Ada juga warteg yang menambahkan terasi sehingga aromanya jadi lebih sedap.
Untuk cabai, kita bisa menggunakan cabai merah keriting dalam jumlah banyak sehingga warna ayam suwir jadi cantik.
Kalau ingin pedas, kombinasikan dengan cabai rawit juga, ya.
Nah, saat dimasak, jangan lupa juga tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai.
Daun jeruk boleh dalam jumlah banyak karena aromanya bikin ayam suwir jadi super enak.
Mantap!
4. Jangan Lupa Gula Merah
Namanya juga masakan Jawa, warteg ternyata selalu menambahkan sedikit gula merah ke dalam ayam suwir, lo.
Gula merah akan memberikan rasa manis di antara rasa pedas dan gurih dari ayam suwir.
5. Santan Juga Boleh Dipakai
Nah, banyak yang bertanya, apakah ayam suwir perlu ditambahkan santan?
Jawabannya tergantung pada selera.
Banyak warteg menambahkan santan, ada juga yang tidak.
Santan sebenarnya bikin rasa ayam suwir jadi makin gurih.
Boleh ditambahkan jika dirasa perlu.
Rasa ayam suwir yang ditambahkan santan mirip dengan ayam suwir yang sering kita makan di kondangan itu, lo.
Enak kan? (Virny Apriliyanty)
Artikel ini telah tayang di SajianSedap.com dengan judul “Cara Bikin Ayam Suwir Pedas Sederhana tapi Super Enak Ala Warteg, Ternyata Bumbu Rahasia Ini yang Bikin Nambah Nasi Terus!”
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari