Penulis
Intisari-Online.com – Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana membuat dapur Anda menjadi tempat yang lebih sehat untuk menyiapkan, menyajikan, dan menyimpan makanan.
Saat Anda bersiap menghadapi tantangan tanpa makanan olahan, apalagi makanan siap saji seperti saat PSBB sekaran ini, adalah waktu yang tepat untuk memikirkan mencari peralatan dapur yang aman dan tahan lama untuk menyiapkan makanan buatan sendiri untuk keluarga Anda.
Perlukah memiliki peralatan dapur khusus?
Sebenarnya tidak, hanya saja ada beberapa bahan dasar pembuat peralatan dapur tersebut yang sebaiknya tidak dipakai untuk memasak karena bersifat residu.
Baca Juga: Hadapi Corona: Ini 15 Tips Jaga Bahan Makanan Segar Lebih Tahan Lama
Berikut ini lima bahan terbaik untuk perlatan dapur yang direkomendasikan untuk dapur yang sehat, dan alasannya.
1. Besi tuang
Panci dan wajan yang terbuat dari besi cor adalah peralatan dapur yang layak digunakan sebagai heirloom yang dapat digunakan pada kompor tanam dan, jika perlu, ditransfer ke dalam oven untuk terus dimasak atau direbus.
Peralatan masak dari besi cor yang tidak dilapisi membutuhkan "bumbu" yang hati-hati dengan minyak untuk memastikan makanan tidak menempel di permukaan.
Untungnya, produsen peralatan masak besi cor populer sekarang menjual peralatan masak besi cor dengan hasil akhir yang sudah “dibumbui”.
Peralatan masak dari besi cor berenamel mereka hadir dalam warna-warna yang cantik dan hasil akhirnya bahkan lebih mudah dipertahankan.
Oven belanda dan casserole besi cor berenamel paling baik untuk memasak "makanan lambat" seperti sup, semur, daging panggang dan cabai.
Jika Anda telah berinvestasi dalam sebuah peralatan masak dari besi cor enamel, Anda juga dapat mengasinkan daging atau menyimpan sisa makanan, bahkan makanan berbasis tomat seperti cabai, di dalam lemari es, karena lapisan keramiknya tahan terhadap asam.
Tidak seperti panci yang dilapisi dengan lapisan bahan kimia untuk mencegah lengket, peralatan masak dari besi tidak melepaskan gas atau partikel kimia ke udara atau makanan Anda saat dipanaskan. Jadi Anda bisa membakar tanpa khawatir tentang apa yang Anda hirup. Untuk menjaga sifat non-stick alami dari peralatan masak besi cor Anda, sebaiknya bilas dengan air hangat menggunakan sikat yang kaku.
Kemudian panaskan kembali di atas kompor sampai kering. Peralatan masak mencapai 200 derajat Celcius dalam 4 menit dengan api sedang dan dianggap steril setelah mencapai 100 derajat Celcius, jadi tidak perlu sabun. Gosok dengan sedikit minyak setelah setiap cuci.
2. Stainless steel
Peralatan stainless stell ada di mana-mana di dapur, mulai dari hiasan dekoratif hingga peralatan masak dan peralatan.
Ini adalah bahan yang telah teruji, tahan lama, dan tidak beracun yang dapat menahan penggunaan (dan bahkan penyalahgunaan) di atas kompor, di oven, di atas meja, atau untuk penyimpanan di lemari es atau dapur.
Banyak produk stainless steel juga terdiri dari bahan daur ulang, menjadikannya pilihan hijau yang tepat untuk dapur dan keluarga Anda.
Angka-angka (18/8, 18/10, 304 dll) yang Anda lihat terkait dengan stainless steel bisa membingungkan tetapi mereka cukup sederhana.
Dalam Stainless Steel 18/10, angka pertama mengacu pada persentase kromium yang ada dan yang kedua mewakili jumlah nikel.
Chromium membantu mengikat oksigen ke permukaan yang melindungi besi pada stainless steel agar tidak berkarat. Nikel meningkatkan ketahanan korosi.
18/8 dan 18/10 juga dikenal sebagai 304 Grade, dan merupakan dua tingkat paling umum dari stainless steel untuk persiapan makanan dan makan.
Baja tahan karat berkualitas tinggi tidak akan berkarat atau terkena kontak dengan makanan asam seperti jus jeruk atau saus tomat, karena merupakan bahan non-reaktif.
Itu juga berarti itu tidak akan menyerap bau dan rasa makanan dari satu penggunaan ke yang berikutnya. Ini juga sangat tahan lama dan mudah dibersihkan.
Jadi stainless steel adalah bahan favorit untuk botol air dan peralatan makan siang yang dapat digunakan kembali, menurut laman eatingrules.
Bagi mereka yang mengalami sensitivitas nikel, kami merekomendasikan memasak dengan peralatan masak stainless steel tanpa nikel.
Terbuat dari baja Jepang, setiap bagian memiliki tembaga yang dilebur ke dalam baja yang menghasilkan panas dengan cepat dan merata.
3. Kaca
Membuat, menyajikan, dan menyimpan makanan Anda dalam gelas adalah cara sempurna untuk menambahkan kilau yang aman ke dapur Anda.
Peralatan dapur kaca bebas timbal dan bahan kimia seperti BPA yang biasa ditemukan dalam plastik, yang menjadikannya bahan yang sempurna untuk kreasi dan bahan-bahan dapur Anda.
Untungnya bagi juru masak klutzy, kaca tidak serapuh yang terlihat, terutama merek tertentu, yang dapat menahan perubahan suhu atau bahkan dijatuhkan tanpa putus.
Jika kaca tempered benar-benar pecah, yang benar-benar membutuhkan usaha yang cukup banyak, kaca itu pecah menjadi bongkahan daripada pecahan, menjadikan pembersihan lebih mudah dan lebih aman.
Menggunakan alat masak kaca menghilangkan dugaan pengujian untuk kematangan; mengintip cepat pada kulit pie Anda sudah cukup untuk mengetahui apakah Anda berubah dari kecoklatan menjadi terbakar.
Tidak seperti panci logam, alat masak kaca memanas sangat merata, dengan beberapa titik panas.
Kaca juga menahan panas lebih lama dari logam, yang berarti lasagna Anda akan tetap hangat cukup lama untuk dibawa ke meja.
Karena sifat retensi panas kaca yang sangat baik, Anda mungkin ingin mengatur suhu oven Anda turun 25 derajat untuk mencegah menjadi kecokelatan.
Tindakan pencegahan ini sangat penting jika Anda mengadaptasi resep yang ditulis untuk wajan logam, atau jika Anda membuat kue yang mengandung banyak gula.
Saat Anda menyimpan makanan dalam gelas, Anda dapat memiliki keyakinan bahwa rasanya akan sama ketika Anda membuka kembali lemari es: gelas itu tidak berpori, yang berarti bahwa bau dan rasa tidak dapat diserap.
Gelas juga dapat digunakan dalam microwave, yang membuatnya sempurna untuk mengemas dan memanaskan kembali makan siang.
Udara dan kelembaban dapat secara signifikan mengubah rasa, tekstur dan kesegaran dari makanan kering, jadi untuk penyimpanan barang kering, botol kaca kedap udara adalah pilihan terbaik.
Plus, kaca adalah cara yang indah untuk tidak hanya melihat apa yang Anda miliki, tetapi juga untuk mencegah serangga dan hama bersarang di bahan-bahan Anda.
Yang terbaik dari semuanya, gelas adalah bahan alami dan nyata (seperti makanan yang Anda masukkan ke dalamnya).
4. Bambu
Bambu adalah sumber daya terbarukan yang dipanen secara berkelanjutan, tetapi merupakan dapur favorit karena lebih banyak alasan daripada ramah lingkungan.
Bambu kurang berpori dibandingkan kayu lainnya, yang berarti lebih kecil kemungkinannya untuk mengambil atau memindahkan bau.
Bambu menyerap sangat sedikit kelembaban dibandingkan dengan kayu lain, dan karena alasan ini juga tahan pembengkakan, yang dapat menyebabkan retak dan melengkung.
Talenan yang terbuat dari bambu tidak akan membuat pisau Anda tumpul, dan mereka juga cenderung menyebabkan kontaminasi silang daripada papan plastik berkat senyawa anti-mikroba yang terjadi secara alami di bambu.
Selain itu, menurunkan talenan dari kabinet lebih mudah dengan bambu dibandingkan dengan bahan lain, karena bobotnya lebih ringan.
Peralatan dapur bambu mudah dibersihkan dengan pencucian tangan dan udara.
Seperti kayu, bambu kadang-kadang membutuhkan pijatan dengan Bamboo Goo atau minyak yang aman untuk menjaga permukaan agar tidak kering atau pecah-pecah.
5. Keramik
Keramik adalah bahan yang ramah-dapur dan ramah lingkungan yang tahan terhadap suhu ekstrem.
Bagi penggemar kopi, tuangkan mengkilap di atas dripper kopi ini ideal untuk menyeduh secangkir kopi sempurna.
Kebanyakan pembuat kopi konvensional terbuat dari plastik yang mengandung BPA, bukan ide terbaik untuk air panas mengepul untuk dilewatkan setiap hari.
Keramik berlapis kaca, yang memiliki lapisan non-reaktif yang tahan terhadap bencana oozy seperti keju yang meleleh, tahan terhadap goresan, tidak akan melepaskan partikel apa pun ke dalam makanan Anda, dan bahkan dapat masuk ke mesin cuci piring.
Karena tidak reaktif, keramik dapat digunakan untuk memasak dan menyimpan semua jenis makanan tanpa menciptakan rasa "off" atau menyaring resep favorit Anda.
Nah, mulailah untuk investasi pada pilihan peralatan dapur yang aman, untuk memastikan apa yang kita sajikan bagi keluarga adalah makanan sehat. (ktw)
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari