Roti dibuat dari spelt, jagung (kadang-kadang menjadi sedekah negara untuk warga negara) atau emmer.
Kurangnya oven berarti harus dibuat secara profesional, yang mungkin menjelaskan mengapa orang miskin mengambil biji-bijian mereka dalam bubur.
Bangsa Romawi adalah pionir pembuatan keju, menghasilkan keju keras dan keju lunak.
Ransum tentara termasuk keju dan itu cukup penting bagi Kaisar Diocletian (284 – 305 M) untuk mengesahkan undang-undang yang menetapkan harganya.
Sebagian besar adalah makanan orang kaya. Orang miskin dan budak umumnya dianggap mengandalkan bubur pokok.
Tulang yang dianalisis pada tahun 2013 mengungkapkan bahwa orang Romawi yang miskin makan millet dalam jumlah besar, sekarang sebagian besar merupakan pakan ternak.
Jelai atau emmer (farro) juga digunakan, melansir History Hit.
Bubur ini, atau puls, akan ditambahkan dengan buah, sayuran atau daging apa yang bisa diberikan.
Makan di luar umumnya untuk kelas bawah, dan penelitian terbaru di Pompeii menunjukkan bahwa mereka memang makan daging dari restoran, termasuk jerapah.
Semua kelas memiliki akses ke setidaknya beberapa bahan utama Roma, garum, liquamen dan allec, saus ikan yang difermentasi.