Tapi seberapa banyak makanan daerah berubah selama dua milenium terakhir?
Masakan orang Romawi sehari-hari
Untuk orang Romawi biasa, diet mereka dimulai dengan, ientaculum – sarapan, ini disajikan saat istirahat siang.
Makan siang kecil, prandium, disantap sekitar pukul 11 pagi. Cena adalah makanan utama hari itu. Mereka mungkin telah makan malam yang disebut vesperna.
Warga negara yang lebih kaya pada waktunya, dibebaskan dari ritme kerja manual, makan cena lebih besar dari sore hari, meninggalkan perjamuan terakhir.
Cena bisa menjadi urusan sosial besar yang berlangsung beberapa jam. Itu akan dimakan di triclinium, ruang makan, di meja rendah dengan sofa di tiga sisi.
Sisi keempat selalu dibiarkan terbuka untuk memungkinkan pelayan menyajikan hidangan.
Pengunjung duduk untuk mencerminkan status mereka. Triclinium akan didekorasi dengan mewah, itu adalah tempat untuk memamerkan kekayaan dan status.
Beberapa rumah memiliki ruang makan kedua yang lebih kecil untuk makanan yang kurang penting dan makanan keluarga diambil di oikos yang lebih sederhana.
Diet Mediterania diakui hari ini sebagai salah satu yang paling sehat di dunia.
Sebagian besar diet Romawi, setidaknya diet Romawi yang istimewa, akan akrab bagi orang Italia modern.