Selama penyaringan, yogurt whey terpisah, dan yang tersisa adalah produk seperti keju yang kental dan keras.
Teksturnya dapat bervariasi dari yang lembut hingga yang padat, tetapi selalu memiliki rasa yang relatif ringan dan sedikit asin.
Nama labneh berasal dari Timur Tengah, tetapi varietas yogurt tegang ditemukan di banyak negara dan wilayah lain seperti Yunani, Turki, Siprus, Asia Tengah, Amerika Serikat, Meksiko, dan Inggris.
Bahan utama yang digunakan: yogurt, garam.
Labneh bisa dimakan dengan: roti pita, makdous, roti bakar, alpukat.
5. Maqluba
Maqluba adalah hidangan nasional Palestina, tetapi juga dapat ditemukan di Irak, Suriah, dan Yordania.
Hidangan satu panci berlapis ini memiliki banyak versi, namun prinsip dasarnya adalah membaliknya sebelum disajikan, itulah yang dimaksud dengan kata maqluba.