Titik balik bagi Nicole datang pada tahun 2017, ketika dia merasa ngeri dengan penampilannya di foto, dan setelah itu ia bersumpah untuk menurunkan berat badannya.
Pada tahun yang sama ia menjalani operasi penurunan berat badan, yang dikenal sebagai gastrektomi lengan vertikal (VSG), di mana sebagian lambung diangkat.
Setelah mendapatkan penjelasan dari dokternya, dua minggu kemudian dia mulai berolahraga lima hingga enam hari setiap minggunya.
Dia mulai berjalan kaki bila bepergian, dan menukar makanan yang tidak sehat dengan makanan kaya protein seperti ayam tanpa lemak, kacang-kacangan, dan ikan.
Nicole mulai fokus pada latihan kardio dan berat, dan melihat beberapa kilogram turun hingga dia menimbang beratnya 57 kg.
Kata Nicole, seperti dilansir dari The Sun, “Saya mengubah diet saya segera dan mulai makan dengan makanan protein tinggi."
"Saya mendapatkan protein saya dari hal-hal seperti daging tanpa lemak, kacang-kacangan dan suplemen protein.”
"Aku akan makan oatmeal untuk sarapan, ubi dan sayuran untuk makan siang, lalu protein dan sayuran untuk makan malam."
"Saya juga makan banyak buah sekarang, yang jarang saya lakukan sebelumnya.”
“Segera setelah saya diberikan izin oleh dokter saya dua minggu setelah operasi saya, saya mulai berolahraga lima hingga enam hari seminggu melakukan angkat beban dan kardio."
Sementara suaminya, Charlie, mendukung usahanya, namun teman-teman terdekatnya malahan mengolok-olok usahanya.
Katanya, “Meskipun saya tidak pernah menerima komentar buruk apa pun di depan saya, saya memang menerima komentar kasar setelah kesuksesan penurunan berat badan saya dari beberapa orang terdekat saya.”
“Saya berbicara tentang teman-teman yang saya miliki sepanjang hidup saya.”
“Mereka sama sekali tidak mendukung."