"Selama ini banyak yang kurang puas makan di kedai yang menyajikan kerang dalam porsi kecil," kata Rudi.
Sebelum makan, pesan dulu kerangnya. Letaknya tak jauh dari meja kasir.
Kerang yang kita pilih akan ditimbang di tempat lalu dikirim ke dapur untuk dimasak. Mau pakai nasi boleh, tidak juga tak mengapa.
Kebanyakan sih hanya mengudap kerang.
Setelah sekitar 10 menit kerang yang kita pesan tadi diantar ke meja. Penyajian untuk tiap jenis kerang berbeda.
Misalnya kerang bulu, kerang hijau, dan kerang dara ditaruh di sebuah wadah khusus berbahan baja nirkarat yang berlubang bagian bawahnya.
Tujuannya agar air rebusan tidak tumpah ke meja tapi menggenang di piring di bawahnya. Sementara untuk kerang bambu disajikan di piring datar.
Sebagai pemanis penyajian, irisan jeruk nipis diletakkan di atas tumpukan kerang. Sedangkan untuk teman makan kerang, ada sambal alias saos.
Yang membedakan kedai ini dengan kedai lainnya, ada sebelas macam sambal di sini.
Ada saus kacang, saus padang, saus lado ijo, saus jamur, saus nanas manis, sampai saus bawang putih.
Ingin merasakan sensasi lain? Pesan saus jamur.
Rasanya creamy, gurih, dan ditingkah asam dan pedas. Aroma jamur terasa wangi di dalam mulut.
Penulis | : | Ade Sulaeman |
Editor | : | Ade Sulaeman |
KOMENTAR