Pengikut diet ini setiap hari hanya makan satu jenis makanan berkalori rendah. Kalau hari ini ia makan sayuran, maka sepanjang hari ia cuma boleh mengkonsumsi sayuran. Kalau ia makan ikan, maka sepanjang hari ia hanya boleh makan ikan, tidak boleh dicampur dengan makanan jenis lain. Diet ini dianggap tidak cukup memenuhi kebutuhan akan gizi. Akibatnya, pengikutnya sering menghadapi masalah seperti sulit tidur, lekas marah, sakit gusi, dsb.
Dr. Diana Schwarzbein adalah seorang ahli endokrinologi dan metabolisme dari Amerika Serikat yang antidiet rendah lemak. Menurut pengalamannya, diet rendah lemak sering justru menggemukkan karena hidrat arang ditinggikan. Hidrat arang adalah sumber tenaga, tidak bisa dipakai membentuk otot. Otot dibentuk oleh protein dan air. Kelebihan gula yang tidak terpakai, oleh insulin akan diubah menjadi energi dan akan disimpan dalam bentuk sel-sel lemak yang mula-mula akan ditimbun di sekitar perut. Oleh karena itu Diana menganjurkan diet yang seimbang antara lemak, protein, dan hidrat arang.
Diet untuk menurunkan berat badan ini mengandung banyak serat alami seperti bekatul. Susu diperbolehkan, tetapi secara keseluruhan makanan harus rendah kalori dan rendah lemak. Namun siapa yang tahan kalau setiap hari hanya mengkonsumsi makanan yang dicampuri 9 sendok makan bekatul?
Diet yang diperkenalkan oleh University of California di Los Angeles, Amerika Serikat, ini biasa dijuluki California Slim. Diet 1.200 Kalori ini rendah lemak. Porsinya kecil, tetapi sayur-sayuran dan buah-buahan tidak dibatasi. Karena asupan hidrat arang dan proteinnya cukup, diet ini layak dijalani.
Hay membagi makanan dalam dua golongan besar yakni makanan pembentuk sifat asam dan makanan pembentuk sifat basa.
Menurut Hay, biasanya kita terlalu banyak mengkonsumsi makanan yang bukan alamiah, dan makanan pembentuk sifat asam (daging, gula, roti, tepung, dan padi-padian). Padahal mestinya 70 - 80% makanan kita pembentuk sifat basa (sayur-mayur segar, sebagian besar buah-buahan segar, sejumlah kacang-kacangan).
Hay menganjurkan agar protein tidak dimakan bersamaan dengan zat pati, karena protein memerlukan lingkungan asam untuk bisa dicerna dengan baik; sedangkan zat pati memerlukan lingkungan basa. Kalau protein dan zat pati dicampur dalam makanan yang sama, organ pencernaan kita tidak bisa mencernanya dengan baik karena akan kekurangan medium asam atau kekurangan medium basa. Contoh kombinasi makanan yang tidak serasi menurut Hay, umpamanya nasi dengan ayam goreng, mi dengan bakso.
Itulah sebabnya Hay menganjurkan agar kita mengkombinasikan bahan-bahan makanan yang serasi. Makanan pembentuk basa dicampur dengan makanan pembentuk basa lagi. Makanan pembentuk asam dengan pembentuk asam lagi. Contohnya: makan pagi (sarapan) dianjurkan berupa buah saja yang sifatnya basa. Susu diperbolehkan dengan kopi atau teh encer. Siang makan nasi merah/bekatul dengan sayur-mayur dan buah manis. Makan malam sedikit daging/ikan/ayam/ telur dan sayur-mayur dengan buah seperti apel, pir, atau jeruk. Gula sebaiknya dihindari.
Diet ini mengandung semua zat gizi dalam jumlah seimbang. Selain dimaksudkan untuk menyembuhkan pelbagai macam penyakit yang disebabkan oleh makanan, juga untuk menurunkan berat badan.
Kalau mengikuti diet minum air putih atau drinking water diet, kita disuruh banyak minum air putih. Pagi-pagi begitu bangun tidur, sebelum sempat sarapan dll., kita diharuskan minum 1.500 ml air dalam waktu setengah jam. Air Kalorinya 0. Karena perut sudah penuh dengan air, kita tidak ingin makan lagi.
Air es lebih lambat diserap oleh tubuh, karena untuk bisa diserap dibutuhkan suhu yang sama dengan suhu tubuh. Ini berbeda dengan air putih biasa, yang suhunya tentu tidak akan terlalu jauh berbeda dengan suhu tubuh. Jadi, tidak heran jika orang yang minum air es akan merasa kenyang lebih lama.
Samakah diet ini dengan "diet putih"? "Diet putih" adalah diet dengan makan nasi putih saja. Untuk jangka waktu yang lama tentu tidak baik karena tubuh akan kekurangan gizi.
Diet puasa dilakukan untuk menurunkan berat badan secara drastis. Mula-mula kita diberi makanan 1.500 Kalori/hari selama beberapa hari. Setelah itu hanya boleh minum air selama beberapa minggu (atau diberi asupan Kalori antara 100 – 400 sehari). Setelah beberapa minggu cutna minum air, berangsur-angsur kita diberi makanan sampai mencapai 600 Kalori. Kalau sehabis kelaparan itu kita salah makan, bisa sakit. Jika berat yang dikehendaki belum juga tercapai, puasa hanya minum air diulang kembali.
Diet ini bisa mengakibatkan tubuh menjadi lemah, anemia gizi, dan terkadang pingsan. Jadi, diet ini tidak disarankan, karena tubuh kita memerlukan energi untuk metabolisme basal (EMB).
EMB adalah energi yang diperlukan untuk aktivitas vital tubuh, umpamanya saja kegiatan jantung, paru-paru, organ-organ lain, persarafan, dll. Jadi, walaupun kita sedang beristirahat, energi tetap diperlukan untuk kegiatan-kegiatan tersebut.
Kebutuhan setiap orang untuk EMB tidak sama, tergantung umur, jenis kelamin, tinggi badan, dan keadaan sekitar. Kalau udara panas, metabolisme akan meningkat.
Jadi pada orang yang satu bisa 1.400 Kalori, pada orang yang lain bisa 1.600 Kalori. Untuk mudahnya, kita anggap saja 1.500 Kalori.
Rumusnya: 1 Kalori per kg Berat Badan per jam. Untuk mempermudah, berikut ini tabelnya.
Penulis | : | Agus Surono |
Editor | : | Agus Surono |
KOMENTAR