Rendang Sehat Tanpa Santan Cocok Buat Saat Puasa Sekaligus Lebaran, Bagaimana Cara Membuatnya?

Intisari-Online.com - Siapa yang tak kenal dengan sajian bernama rendang. Hidangan ini bahkan sudah sangat terkenal di manca negara.

Jika biasanya rendang daging atau ayam menggunakan santan, tidak untuk rendang ayam yang satu ini.

Rendang sehat ini menggunakan susu kedelai. Asyik kan, tetap makan enak dan tetap sehat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, sobek-sobek
• 2 lembar daun kunyit, buat simpul
• 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 buah asam kandis
• 2.000 ml susu kedelai

Bumbu Halus:

• - 125 gram cabai merah keriting
• - 50 gram cabai merah besar
• - 12 butir bawang merah
• - 4 siung bawang putih
• - 2 cm jahe
• - 2 cm lengkuas
• - 3 cm kunyit, bakar
• - 1/4 sensok teh merica bubuk
• - 2 1/2 sendok teh ketumbar
• - 1 sendok teh garam
• - 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat :

• - Rebus susu, daun jeruk, daun kunyit, serai, dan asam kandis sambil diaduk sampai matang.
• - Tambahkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap.

Untuk 8 porsi

Artikel Terkait