Ini adalah basa yang menciptakan reaksi ketika bersentuhan dengan asam.
Reaksi kimia menghasilkan karbon dioksida atau CO2.
Baking soda sering digunakan dalam makanan yang dipanggang untuk membuat adonan mengembang karena reaksi menjebak gelembung gas CO2.
Ketika baking soda bersentuhan dengan asam, maka reaksi segera terjadi, dan saat memanggang, reaksi terjadi secara perlahan sehingga kenaikan tidak terjadi sekaligus.
Baking powder adalah solusi dalam situasi ini karena bahan-bahannya menghasilkan CO2 pada berbagai tahap proses pemanggangan.
Karena baking soda menciptakan reaksi kimia di dalam makanan, maka baking soda merupakan bahan umum dalam resep kue.
Dalam beberapa resep, biasa digunakan sendiri, sementara di resep lain, penggunaannya bersamaan dengan baking powder.
Melansir Livestrong, baking soda untuk makanan bisa menjadi berbahaya bagi mereka yang diet rendah natrium.
Menurut USDA, ½ sendok teh baking soda mengandung 629 miligram sodium atau natrium.
Baca Juga: Kumur dengan Larutan Baking Soda 30 Detik, Mulut Anda Akan Merasakan Manfaat yang Tak Terduga Ini
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR