Brining dimulai sama dengan pengasapan garam, tetapi menggunakan larutan garam asin tambahan yang harus diubah secara teratur.
Daging yang diawetkan dengan garam membutuhkan perendaman yang lama di dalam air untuk menghilangkan kelebihan garam dan membawanya ke tingkat yang dapat dimakan.
5. Charcuterie
Ini mirip dengan pengasapan garam, tetapi selangkah lebih maju untuk menciptakan produk jadi yang tidak membutuhkan pemasakan lebih lanjut.
Dalam blog pemenang penghargaannya, Hunter Angler Gardener Cook, Hank Shaw menjelaskan mengapa mengawetkan daging adalah bagian penting dari gaya hidup pemburu-pengumpul dan mengapa Anda harus mulai dengan prosciutto angsa atau bebek
“Mungkin ini adalah proyek charcuterie termudah yang dapat Anda lakukan.”
Baca Juga: Hadapi Corona: Tips Saat Memesan atau Berbelanja Makanan Saat Pandemi
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR