Yang paling penting dari ini adalah monacolin dan pigmen. Beras ragi merah mengandung setidaknya 13 monacolin dan beberapa pigmen.
Monascuspiloin (pigmen kuning) dan rubropunctatin (pigmen merah) dapat digunakan untuk meningkatkan efektivitas perawatan kanker.
Citrinin
Jika beras ragi merah tidak difermentasi dengan benar, mungkin mengandung racun ragi yang disebut citrinin.
Senyawa beracun ini menyebabkan gagal ginjal pada hewan dan dapat menyebabkan mutasi atau kerusakan pada DNA sel.
Dalam suplemen beras ragi merah, citrinin tidak memiliki efek menguntungkan yang diketahui dan harus dihindari.
Teknik fermentasi yang tepat dapat mencegah Monascus purpureus dari memproduksi sitrinin.
Beras ragi merah tidak hanya mengandung monacolin K dan mekanisme lengkapnya lebih kompleks daripada lovastatin.
Menurut beberapa peneliti, senyawa lain dalam beras ragi merah mungkin, pada kenyataannya, mengurangi risiko efek samping seperti kelemahan otot.
Baca Juga: Manfaat Angkak Untuk Menaikkan Trombosit, Juga Alternatif Lainnya Ini
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR