Advertorial
Intisari-Online.com – Protein memainkan banyak peran dalam tubuh manusia.
Protein digunakan dalam produksi otot dan jaringan struktural, serta produksi banyak hormon, molekul transportasi dan antibodi.
Protein juga bertindak sebagai sumber energi dan menyediakan asam amino esensial (yang harus kita dapatkan dari makanan, karena tubuh kita tidak dapat membuatnya).
Banyak orang mendapatkan protein dari produk hewani.
Baca Juga: Buat Penderita Batu Ginjal, Ini Makanan yang Harus Dimakan dan Dihindari, Termasuk Protein Hewani
Ini bisa bermanfaat, karena protein hewani dianggap protein lengkap, artinya mengandung semua sembilan asam amino esensial.
Sayangnya, tidak semua sumber protein hewani diciptakan sama.
Inilah yang harus Anda ketahui agar Anda yang dapat memilih pilihan yang paling sehat.
Apa sumber protein hewani yang paling sehat?
Baca Juga: 5 Hal Ini Bisa Bantu Atasi Batu Ginjal, Salah Satunya Kurangi Protein Hewani
Yang terbaik adalah memilih sumber protein yang lebih ramping dan, sebanyak mungkin, mengurangi daging merah (mis., Babi, sapi, domba) dan daging olahan.
Daging olahan misalnya yang diawetkan dengan pengasapan, diasinkan, pengawetan, atau penambahan pengawet lainnya.
Diet tinggi daging merah dan tinggi daging olahan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker kolorektal.
Jika Anda memilih untuk makan daging merah, pilih sumber yang lebih ramping seperti yang termasuk dalam daftar di bawah ini.
Cari sumber yang rendah lemak jenuh, tidak diproses, atau tinggi lemak jenuh dan omega-3 yang sehat untuk jantung.
Beberapa contoh yang baik adalah:
- Daging unggas putih, seperti dada ayam atau kalkun
- Ikan, terutama ikan berlemak seperti salmon, trout danau, mackerel, herring, sarden dan tuna
- Tenderloin babi
Baca Juga: Mau Pangkas Berat Badan? Coba dengan 7 Makanan Berprotein Terbaik Berikut Ini, Salah Satunya Tempe
- Daging sapi tanpa lemak atau bersandar ekstra seperti sirloin atau potongan bundar, lebih besar dari 93% daging sapi tanpa lemak
- Telur dan putih telur
- Yogurt Yunani tanpa lemak / rendah lemak, keju cottage, susu
Ingatlah bahwa masih penting untuk mengonsumsi makanan yang mencakup berbagai sumber protein nabati dan hewani, selain banyak buah, sayuran, dan biji-bijian.
Meskipun sumber protein nabati individu tidak mengandung semua sembilan asam amino esensial, sumber-sumber nabati juga menawarkan lebih banyak serat dan beragam vitamin dan mineral berbeda dari sumber protein hewani.
Dan meskipun masing-masing tanaman tidak mengandung sembilan asam amino esensial sendiri, ketika dimakan dalam kombinasi sepanjang hari, mereka memberikan cukup asam amino esensial untuk memenuhi kebutuhan tubuh.
Lalu bagaimana cara terbaik untuk memasak protein ini?
Memasak protein mengubah ikatan kimia dan membuatnya lebih mudah dicerna.
Memasak daging juga membunuh bakteri yang berpotensi berbahaya pada daging yang dapat menyebabkan penyakit karena makanan.
Namun, beberapa metode persiapan lebih baik daripada yang lain.
Memanggang, merebus, memanggang, merebus atau mengukus adalah beberapa metode memasak yang lebih baik.
Menggoreng biasanya berarti tambahan kalori, lemak dan, sering, berkembang biak; menggoreng ikan pada suhu tinggi dapat menurunkan lemak sehat pada ikan berlemak.
Penelitian oleh American Institute of Cancer Research, seperti dilansir dari wexnermedical menunjukkan bahwa membakar dan memasak daging pada suhu tinggi menyebabkan senyawa terbentuk yang dapat meningkatkan risiko kanker.
Juga, seperti makanan lainnya, menambahkan banyak mentega, keju, krim asam, bumbu atau garam akan memengaruhi nutrisi keseluruhan hidangan.
Lalu, ukuran protein hewan untuk satu porsi yang seperti apa yang terbaik itu?
21 – 28 gram protein setiap kali makan dianggap satu porsi.
Jumlah itu kira-kira seukuran setumpuk kartu.
Namun, kebutuhan protein dapat bervariasi dari orang ke orang tergantung pada faktor-faktor seperti usia, tingkat aktivitas atau kondisi medis.
Secara umum, yang disarankan untuk asupan harian adalah 0,8 gram per kilogram berat badan.
Sebagai contoh, asupan harian untuk orang dengan berat 68 kg konsumsi protein setara dengan 55 gram protein per hari.
Asupan harian adalah jumlah nutrisi yang Anda butuhkan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dasar Anda.
Dalam arti, itu adalah jumlah minimum yang Anda butuhkan untuk menjaga kesehatan, bukan jumlah spesifik yang seharusnya Anda makan setiap hari.
Baca Juga: 12 Siasat Jadi Produktif dengan Sarapan Protein yang SimpelBaca Juga: 12 Siasat Jadi Produktif dengan Sarapan Protein yang Simpel