Advertorial
Intisari-Online.com -Sebuah restoran sushi terkenal di Jepang harus pasrah penghargaan kuliner bergengsi yang didapatnya harus dicopot.
Hal ini seiring dengan semakin sulitnya 'orang biasa' untuk dapat menikmati sajian di restoran Sushi Jiro.
Hanya orang-orang superkaya yang bisa menikmati sajian di restoran yang bernama lengkapSukiyabashi Jiro ini .
Bahkan, meski sudah sangat kaya, Anda masih harus mengantre hingga lebih dari satu bulan untuk dapat duduk di restoran yang sempat diabadikan dalam film dokumenter tahun 2011 berjudul "Jiro Dreams of Sushi".
Oleh karena itulah, restoran Sushi Jiro telah dikeluarkan dari daftar penghargaan Bintang Michelin.
Bintang Michelin merupakan penghargaan bergengsi di dunia kuliner yang memberikan peringkat bintang pada restoran-restoran yang diulas tim Bintang Michelin.
Restoran eksklusif ini pernah mendapat pujian dari mantan Presiden Amerika Serikat Barack Obama sebagai sushi terbaik dalam hidupnya.
Restoran ini mendapatkan tiga bintang Michelin setiap tahunnya sejak 2007 dan dianggap sebagai restoran dengan hidangan lezat terbesar di dunia.
Namun restoran itu absen dari Michelin Guide Tokyo 2020. Hal ini karena restoran tersebut terlalu eksklusif.
Restoran ini hanya memiliki kapasitas 10 kursi sehingga kesulitan menerima reservasi dari masyarakat umum.
"Kami menyadari Sukiyabashi Jiro tidak menerima reservasi dari masyarakat umum, yang membuatnya berada di luar jangkauan kami," kata juru bicara dari Michelin, cabang Jepang seperti dilansir Japantoday.com.
Juru bicara itu juga mengatakan bahwa tidak benar restoran tersebut kehilangan bintang. Tepatnya, restoran ini sudah tidak sesuai dengan cakupan panduan restoran bintang Michelin.
"Kebijakan Michelin adalah memperkenalkan restoran tempat semua orang bisa makan," lanjutnya.
Sementara itu, untuk mendapatkan kursi di restoran Sushi Jiro, seseorang harus menjadi tamu reguler atau pelanggan tetap.
Cara lainnya adalah melakukan pemesanan melalui concierge dari hotel-hotel berbintang.
Melalui situs webnya, Sukiyabashi Jiro mengungkapkan saat ini mereka mengalami kesulitan dalam menerima reservasi dan meminta maaf atas ketidaknyamanan pelanggan.
"Sayangnya, karena restoran kami hanya dapat menampung hingga 10 tamu dalam satu waktu, situasi ini kemungkinan akan berlanjut," kata pihak restoran di situsnya.
Tak hanya itu, restoran juga membuka cabang lainnya si Kompleks Roppongi Hils modern.
Restoran itu dijalankan oleh putranya yang lebih muda dan mempertahankan kedua bintang Michelin karena terbuka untuk reservasi umum.
Restoran utama, yang terletak di ruang bawah tanah, membuka pintu untuk umum pada tahun 1965 dan tetap berada di sebuah bangunan tua di sudut distrik Ginza sejak itu.
Kemudian, ketika Presiden AS Barack Obama melakukan perjalanan ke Tokyo pada tahun 2014, ia bergabung dalam daftar panjang tamu selebritas Ono.
Selain Obama, ada koki utama Prancis Joel Robuchon dan bintang Hollywood Hugh Jackman dan Katy Perry yang pernah menyambangi restoran ini.
Ketika Obama dan Perdana Menteri Jepang, Shinzo Abe merundingkan pembicaraan perdagangan kala itu, Ono senior yang melayani mereka.
Ia melayani tamu dengan hidangan pilihannya sendiri, total ada sebanyak 20 buah sushi. Hal yang sama ia lakukan pada setiap tamu.
"Dia (Obama) sepertinya sangat menyukai chutoro atau tuna lemak sedang, karena dia mengedipkan mata ketika memakannya," kata Ono.
Putranya mengatakan Obama telah memakan semua sushinya dan memuji cara Ono menangani hidangan lezat.
"Dia berkata tiga kali, ini sushi terbaik yang pernah kumiliki dalam hidupku," katanya menirukan ucapan Obama kala itu.(Nicholas Ryan Aditya)
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Terlalu Eksklusif, Restoran Sushi Jiro Dikeluarkan dari Daftar Bintang Michelin".