Beberapa orang mungkin menganggap ubi jalar sebagai umbi yang banyak patinya, tetapi kandungan seratnya yang tinggi membuatnya menjadi pati yang lambat, artinya tidak akan meningkatkan gula darah dan kadar insulin.
Satu cangkir ubi jalar panggang mengandung sekitar 6 gram serat, yang lebih dari seperempat kebutuhan harian yang dianjurkan setiap hari.
Ubi jalar membantu mengatur tekanan darah
Baca Juga : Ubi Jalar Mencegah Kanker Menjalar
Satu cangkir ubi jalar yang dipanggang bersama kulitnya mengandung 950 mg kalium. Itu lebih dari dua kali lipat jumlah dalam pisang sedang.
Kalium pada dasarnya menyapu kelebihan natrium dan cairan keluar dari tubuh yang menurunkan tekanan darah dan mengurangi ketegangan pada jantung.
Kalium juga membantu mengatur irama jantung dan kontraksi otot.
Menurut National Health and Nutrition Examination Survey, kurang dari 2% orang Amerika memenuhi target kalium yang direkomendasikan harian 4.700 mg.
Dapat membantu mendukung penurunan berat badan
Baca Juga : 5 Mitos Seputar Menurunkan Berat Badan ini Jangan Mudah Kita Percaya
Sekitar 12% dari pati dalam ubi jalar adalah pati resisten, zat pengisi, seperti serat yang pada tubuh tidak dicerna dan menyerap.
Satu penelitian menemukan bahwa mengganti hanya 5,4 % dari total asupan karbohidrat dengan pati resisten menghasilkan peningkatan 20 hingga 30% dalam pembakaran lemak setelah makan.
Pati yang tahan juga menyebabkan tubuh memompa lebih banyak hormon yang merangsang rasa kenyang.
Begini caranya agar lebih banyak makan ubi jalar
Baca Juga : Mau Menurunkan Berat Badan? Inilah 5 Program Diet Populer Berikut Kelebihan dan Kekurangannya
Panggang ubi jalar lalu taburkan bubuk kayu manis dan sirup maple yang dicampur dengan sedikit air hangat.
Atau, panggang ubi jalar, tumbuk, lalu simpan, menjadi gandum.
Atau haluskan menjadi smoothie, atau haluskan dengan kaldu sayuran organik rendah natrium sebagai bahan pembuatan sup.
Tumbukan ubi jalar juga membuat makanan tambahan untuk makanan penutup, dari kue sampai brownies, puding, atau kue favorit klasik.
Baca Juga : Cari Oleh-oleh dari Bandung? Jangan Lupa Menenteng Brownies Kukus Anak Menantu Damai