Intisari-Online.com – Telur tidak mengandung gula atau karbohidrat. Telur juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi yang tidak terlalu mahal.
Telur diketahui mengandung 6 gram protein berkualitas tinggi. Sarapan dengan kandungan protein memberi kita energi mental dan fisik sepanjang hari.
(Baca juga: Benarkah Telur Rebus Lebih Sehat dari Telur Goreng? Mari Kita Lihat Jumlah Kalorinya!)
Kuning telur mengandung kolin yang meningkatkan aktivitas sel normal, fungsi hati, dan juga dalam transportasi nutrisi dalam tubuh.
Telur mengandung nol karbohidrat dan tidak ada gulanya. Makanya, kita bisa menikmati sarapan tanpa rasa bersalah dengan telur.
Makan satu butir telur sehari mengurangi risiko stroke hingga hampir 12 persen. Masukkan telur ke dalam salad untuk meningkatkan kapasitas penyerapan vitamin E.
Mengonsumsi telur juga tidak akan meningkatkan risiko penyakit jantung. Berikut ini beberapa fakta tentang telur.
Telur berwarna cokelat tidak lebih sehat daripada telur putih
Telur cokelat lebih mahal daripada telur putih, tapi ini tidak ada hubungannya dengan kualitasnya.
Satu-satunya alasan mengapa lebih mahal karena ayam betina yang bertelur secara fisik lebih besar dan karenanya membutuhkan lebih banyak makanan
Telur yang didapat dari ayam bebas kandang lebih baik
Hanya karena karton telur berlabel “bebas kandang” di atasnya, tidak berarti bahwa ayam betinanya sebenarnya di luar kandang.
Semua telur mengandung “bebas hormon”
Tidak ada ayam atau daging yang tidak mengandung hormon di dalamnya. Maka tidak ada yang istimewa jika melihat telur yang disebut “bebas hormon”.
Ketebalan kulit telur bergantung pada peletakan telur
Kesalahpahaman umum bahwa telur cokelat memiliki cangkang lebih tebal daripada telur putih. Ketebalan kulit telur semata-mata tergantung dari umur ayam.
Ayam muda bertelur dengan kulit yang lebih keras, sementara ayam lebih tua bertelur dengan cangkang yang tipis.
Warna kulit telur tidak mengindikasikan perbedaan nutrisi
Telur biru, hijau, atau cokelat tidak menunjukkan perbedaan nutrisi. Semuanya sama. Perbedaan pada kulit telur hanya karena genetika.
Warna kuning telur menunjukkan perbedaan gizi
Rentang kuning telur dalam warna, dari kuning pucat, oranye hingga merah cerah, tergantung pada makanan ayam.
Ayam petelur bebas memberi makan makanan bergizi dan karenanya memiliki kuning telur yang lebih gelap.
Lobus telur ayam bisa mempredikis warna kulit telur
Warna lobus telinga ayam bisa menunjukkan apa warna telur ayam yang akan keluar dari induk ayam.
Ayam dengan lobus telinga putih akan bertelur putih, dengan lobus cokelat atau merah akan bertelur cokelat.
Tidak setiap telur dalam karton sama ukurannya
Tidak semua telur dalam kemasan itu berukuran sama, meskipun labelnya mungkin tertulis “telur sama besar”.
Semua telur dimulai dari warna putih
Meskipun aad perbedaan warna pada saat ayam bertelur, semua telur dimulai dari warna putih.
Ayam bertelur tidak jauh dari kandangnya
Meskipun ayam betina bebas berkeliaran, kenyataannya mereka sebenarnya tidak berkeliaran jauh-jauh. Tidak semua ayam betina bisa keluar bebas dari kandang mereka.