Setelah itu, simpanlah di dalam kulkas selama 1-2 jam sebelum dimasak. Namun, jangan lebih karena justru akan membuat tekstur daging hancur.
2. Bawang bombay
Mulailah dengan mengiris bawang bombai tipis-tipis sekitar 1 cm untuk ditaburi di seluruh permukaan daging.
Setelah ditaburi bawang bombay, bungkuslah daging menggunakan plastic wrap.
Tunggulah selama 1-2 jam agar daging empuk dan siap untuk dimasak.