"Tapi sekarang sulit menemukan makanan liar itu."
"Mungkin lingkungan telah berubah, ” kata Abio Coreia, seorang petani subsisten di pulau terpencil Atauro.
“Dulu, jagung dan kacang-kacangan adalah makanan yang kami makan setiap hari."
"Sekarang kami punya nasi. Gampang beli di pasaran, ” ujarnya.
Perubahan itu juga dikarenakan program swasembada beras Orde Baru.
Ketika negara kepulauan kecil itu mulai memahami iklim yang berubah cepat, kemampuannya untuk memberi makan sendiri menjadi lebih tegang.
Musim kemarau panjang dan curah hujan yang tidak konsisten, ditambah dengan perubahan perilaku yang merendahkan pengetahuan tradisional tentang pangan berarti negara muda ini akan kelaparan.
Tetapi sebuah gerakan sedang berkembang - di antara restoran kecil, laboratorium makanan, penyulingan mikro, dan produsen artisanal - untuk meningkatkan masakan dan bahan-bahan asli Timor.