Setelah terbungkus dengan daun kelapa, kue setengah matang ini diikat dengan tali rafia atau "dikunci" dengan tulang daun kelapa.
Sebagai tahapan akhir, leped setengah jadi ini dikukus hingga masak. Kue ini mempunyai rasa gurih dengan sedikit rasa manis dari potongan pisangnya.
Kaliadrem
Kue ini tampil dengan bentuk segitiga dengan lubang bulat di bagian tengahnya. Warnanya cokelat lantaran proses pemasakannya dilakukan dengan cara digoreng.
Dia terbuat dari bahan tepung beras dan gula. Bahan-bahan tersebut diadon secara merata hingga menjadi liat.
Adonan kemudian dibentuk segitiga dengan lubang bulat di tengahnya.
Adonan yang sudah berbentuk ini kemudian digoreng hingga masak yang ditunjukkan warna coklat pada permukaannya.
Ketika dimakan, kaliadrem memberi rasa gurih manis yang cukup membuat kita selalu ingin terus mengunyahnya. (I Gede Agung Yudana)
(Seperti dimuat dalam buku Wisata Jajan Bali – Intisari)
Penulis | : | Ade Sulaeman |
Editor | : | Ade Sulaeman |
KOMENTAR