Orak-arik Bola Tahu Ayam, Sarat Kalium untuk Berbuka Puasa dan Sahur

Intisari-Online.com – Sayuran biasanya mengandung kalium dan mineral yang juga dibutuhkan tubuh setelah seharian berpuasa. Selamat mencoba.

Bahan:

• 100 g wortel, potong sebesar batang korek api
• 50 g kacang polong
• 150 g kol, potong 1 cm
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris serong
• 1 sdm kecap ikan
• merica
• 100 ml air kaldu
• 2 putih telur, kocok asal lepas
• 1 sdt minyak

Bola tahu:

• 50 g tahu, haluskan
• 200 g ayam, cincang halus
• 1 sdt tepung kanji
• 1 tangkai daun bawang kecil, iris halus
• merica
• garam secukupnya
• ½ butir putih telur

Baca juga: Menu Buka Puasa: Tim Kerapu Saus Nanas, Penyedia Protein Setelah Seharian Berpuasa

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan bola tahu dan wortel. Aduk sampai wortel layu.
• Masukkan kacang polong, kol, dan daun bawang sambil diberi kecap ikan, merica, dan kaldu. Masak sampai matang.
• Masukkan putih telur. Aduk sampai hancur. Angkat.
• Bola tahu (dibuat lebih dulu): Aduk rata semua bahan.
• Buat bulatan bergaris tengah 1 cm
• Kukus selama 15 menit sejak air mendidih. Sisihkan.

Untuk 4 porsi

Fakta gizi per porsi

• Kalori 12,6 kal
• Protein 15, 3 g
• Lemak 4,2 g
• Karbohidrat 10,6 g
• Kolesterol 28,5 mg
• Serat 1,8 g

(Sumber: Menu Sehat – Intisari)

Baca juga: Menu Buka Puasa: Sayur Bening Bayam dan Mentimun yang Segar dan Sehat

Artikel Terkait