Intisari-Online.com - Para arkeolog menemukan sebuah kompleks besar pemeras anggur berusia 1.500 tahun.
Dulunya, tempat yang berada di kota Yavne, selatan Tel Aviv, Israel, ini mampu menghasilkan sekitar dua juta liter anggur per tahun.
Melansir Times of Israel, Senin (11/10/2021), pabrik itu mencakup lima pemeras anggur, gudang untuk penuaan dan pembotolan anggur, serta tempat pembakaran.
Situs ini berasal dari era Bizantium, sekitar abad ke-4 hingga ke-5 M, dan merupakan kompleks terbesar yang diketahui ada sejak periode tersebut.
Para arkeolog menemukan guci-guci tanah utuh serta puluhan ribu pecahan di kompleks tersebut, yang juga menampilkan rute akses yang terencana dengan baik antara fasilitas yang berbeda.
Direktur penggalian mengatakan ukuran situs dan kapasitasnya untuk menghasilkan anggur dalam jumlah besar menggunakan metode produksi manual yang tidak terduga.
“Kami terkejut menemukan pabrik canggih di sini, yang digunakan untuk memproduksi anggur dalam jumlah komersial,” kata Dr. Elie Haddad, Liat Nadav-Ziv dan Dr. Jon Seligman dalam pernyataan bersama.
“Selain itu, relung dekoratif dalam bentuk keong, yang menghiasi tempat pemerasan anggur, menunjukkan kekayaan besar pemilik pabrik.”
“Perhitungan kapasitas produksi winepresses ini menunjukkan bahwa sekitar dua juta liter wine dipasarkan setiap tahun, sementara kita harus ingat bahwa seluruh proses dilakukan secara manual,” kata mereka.
Minum anggur pada zaman dahulu sangat umum baik untuk orang dewasa maupun anak-anak.
Anggur ditambahkan ke dalam air untuk meningkatkan rasanya atau hanya sebagai pengganti air minum.
Setiap pemeras anggur di situs Yavne mencakup area seluas sekitar 225 meter persegi, dengan lantai tapak di mana buah anggur akan dihancurkan dengan kaki telanjang dikelilingi oleh kompartemen dan tong terpisah untuk memfermentasi dan menyimpan anggur.
Di antara tempat pemerasan anggur ada empat gudang besar yang berfungsi untuk menuakan anggur dalam amphorae memanjang yang dikenal sebagai "guci Gaza," yang dibuat di lokasi dalam tungku besar.
IAA mengatakan bahwa “Gaza dan Ashkelon Wine” dianggap sebagai merek anggur berkualitas dari dunia kuno.
Para arkeolog mengatakan anggur itu dipasarkan melalui pelabuhan Ashkelon dan Gaza - sesuai dengan namanya - dan kemudian diangkut ke seluruh Cekungan Mediterania.
Penggalian di Yavne juga menemukan tempat pemerasan anggur yang lebih tua, yang berasal dari periode Persia sekitar 2.300 tahun yang lalu, kata IAA.
“Dalam Mishna (tradisi lisan Yahudi) dikatakan bahwa setelah kehancuran Yerusalem (pada tahun 70 M), para pemimpin Yahudi bermigrasi ke Yavne, dan bahwa orang bijak dari Yavne tinggal di kebun anggur dan mempelajari Taurat."
"Penggalian menunjukkan kontinum keberadaan industri anggur di situs selama berabad-abad,” kata para arkeolog.
(*)