Agar aromanya kencur menonjol, maka bumbu halus seblak terbuat dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur saja.
Cabai yang digunakan cabai rawit supaya rasa pedasnya nampol.
Bisa juga menggunakan campuran cabai rawit dan cabai keriting untuk seblak kuah yang pedas dan merah warnanya.
Bumbu tersebut tinggal ditumis dengan minyak sampai keluar aromanya.
Lalu, masukkan air dan aneka bahan seblak mulai dari bakso, telur, ceker, tulang, daging, kol, sayur tauge, dan tidak ketinggalan kerupuknya.
Berikut ini cara mengolah kerupuk agar tidak keras dan menempel di wajan.
Mengolah kerupuk untuk seblak
Namanya seblak, tentu saja proses pengolahan kerupuk menjadi bahan utama yang penting.
Biasanya yang digunakan adalah kerupuk orange yang mudah dan mudah dibeli di pasaran.