Pelengkap:
Nasi putih
Daun pisang
1. Lumuri ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan.
2. Campur semua bahan pelapis dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Gulingkan ayam ke atas bahan pelapis.
4. Setelah itu celupkan ayam ke dalam air es..
5. Masukkan lagi ayam ke bahan pelapis dan guling-gulingkan sambil dicubit-cubit, agar mendapatkan tepung kulit ayam yang krispi.