Intisari-Online.com – Nasihat diet modern telah mengubah kata “karbohidrat”. Tetapi resep untuk umur panjang justru mencakup asupan karbohidrat, jika Anda mempertimbangkan gaya hidup paling sehat di dunia.
Selama berabad-abad, penduduk di Okinawa, Jepang, banyak yang berumur hingga 100 tahun, telah hidup dengan diet tinggi karbohidrat yang oleh beberapa orang dijuluki “rasio Okinawa”.
Ubi jalar menjadi makanan utama tradisional dan menyediakan sekitar dua pertiga asupan kalori harian.
Para tetua Okinawa mengonsumsi sekitar 10:1 rasio karbohidrat terhadap protein, suatu proporsi yang mungkin mengejutkan bagi para pelaku diet yang menghindari karbohidrat dan beban pada protein.
Baca Juga : Ternyata, Sebenarnya Kita Memang Harus Banyak Konsumsi Karbohidrat Setiap Hari, Tapi...
Rasio ini sangat mirip dengan rasio yang telah dikaitkan dengan rentang hidup terpanjang dalam penelitian hewan tentang penuaan, temuan sebuah penelitian tahun 2016.
Ubi jalar begitu populer di kalangan penduduk setempat, tetapi rendah indeks glikemiknya, kata Craig Willcox, penulis “The Okinawa Program”, dalam sebuah wawancara, seperti dilansir dari Today.
"Anda mendapatkan karbohidrat berkualitas sangat tinggi, terdapat banyak serat di sana," katanya.
Orang-orang Okinawa juga mengonsumsi banyak sayuran hijau dan kuning, seperti pare, yang tinggi serat dan vitamin C, dan makanan berdasar kedelai, seperti tahu dan miso.
Baca Juga : Jika Ingin Menurunkan Berat Badan, Berapa Banyak Konsumsi Karbohidrat yang Layak?
Porsi kecil ikan, mie, daging tanpa lemak, buah, teh, dan alkohol melengkapi makanan sehari-hari mereka.
Herbal dan rempah-rempah, seperti kunyit, sering digunakan sebagai pengganti garam. Diet ini rendah kalori, namun padat nutrisi, demikian laporan para peneliti.
Faktor-faktor nutrisi seperti itu tampaknya memainkan peran kunci dalam harapan hidup panjang orang Okinawa, yang menikmati tingkat kematian penyakit jantung koroner 80 persen lebih rendah dan tingkat kematian akibat kanker 40 persen lebih rendah daripada populasi A.S., temuan sebuah penelitian.
Selain faktor genetik, kebiasaan gaya hidup sehat mereka yang lain, termasuk aktivitas fisik yang teratur, stres rendah, dan jejaring sosial yang kaya, juga berperan dalam umur panjang dan telah dilaporkan di seluruh zona biru dunia, kata Madelyn Fernstrom, NBC News Health and Nutrition Editor.
Baca Juga : Ini Rahasia Panjang Umur Penduduk Okinawa, Pemilik Angka Harapan Hidup Tertinggi di Muka Bumi
Dia memperingatkan agar tidak mengurangi gaya hidup Okinawa ke rasio karbohidrat terhadap protein, tetapi menyebut diet Okinawa asli sebagai makanan yang baik.
"Dibandingkan dengan banyak rencana makan yang ekstrem, ini moderat dan menyehatkan," kata Fernstrom kepada Today.
"Memetik ubi jalar sebagai makanan ajaib hanya sebagian kecil dari cerita. Di zona biru yang sama, makanan kaya karbohidrat dan padat nutrisi lainnya dimasukkan. Kuncinya adalah kategorinya - bukan makanan tertentu."
"Jika kita semua memutuskan untuk menggunakan protein rendah dan karbohidrat tinggi tanpa bimbingan pada pilihan yang tepat, kita mungkin tidak akan berhasil," tambah Kristin Kirkpatrick, manajer layanan nutrisi kesehatan di Cleveland Clinic Wellness Institute di Cleveland, Ohio.
Baca Juga : Nafas Tak Sedap? Berikut 4 Risiko pada Tubuh saat Kekurangan Karbohidrat
Versi barat dari diet ini kemungkinan besar mengandung karbohidrat yang mengandung gula dan biji-bijian olahan, katanya.
"Sulit untuk tidak menyukai diet yang menghilangkan makanan olahan dan kurang nutrisi yang begitu lazim dalam diet Amerika," kata Kirkpatrick.
Rencana makan ini konsisten dengan pedoman kesehatan berbasis bukti saat ini: Ini berbasis tanaman, dan mengandung protein yang cukup, lemak sehat, dan karbohidrat kaya serat dengan banyak warna, kata Fernstrom.
Dari sudut pandang nutrisi, sebenarnya ini bukan diet rendah protein. "Ini cukup bagi kebanyakan orang," kata Fernstrom.
Baca Juga : Ingin Kurangi Konsumsi Karbohidrat? Ini 5 Langkah yang Harus Kita Terapkan
Protein sebagian besar berbasis nabati, dengan sedikit protein hewani - kombinasi yang sehat.
Di bawah rencana ini, konsumsi kalori berkurang, tetapi tidak dibatasi, sehingga Anda dapat menjaga berat badan Anda stabil dan menghindari "penurunan berat badan," tambahnya.
Ubi jalar dikemas dengan nutrisi, terutama vitamin A, C dan B6, kalium dan magnesium.
Fernstrom menyebut mereka "karbohidrat yang memuaskan," dengan satu ubi jalar sedang yang menyediakan 20 persen dari kebutuhan serat harian Anda.
Baca Juga : Berkomplot di Tanah Tandus, Pejibaye Sajikan Gizi yang Kadar Karbohidratnya Lebih Tinggi dari Jagung
Warna oranye yang cerah menunjukkan konten beta karoten yang kaya. Penelitian menunjukkan ubi jalar dapat berperan dalam mengurangi peradangan, mengendalikan gula darah, dan mencegah beberapa kondisi kronis.
Tetapi yang jelas, kuncinya adalah menetapkan tujuan yang realistis dan mengambil langkah kecil untuk memperbaiki semua aspek diet kita.
Rencana makan yang sehat, bukan soal satu makanan khusus, tetapi keseluruhan makanan yang kaya nutrisi, dan komponen kehidupan lainnya yang harus kita perhatikan.