Resep Sehat versi Murdock

Siapakah Murdock? Nama lengkapnya David Murdock. Ia pengusaha kaya dari Amerika Serikat dan masuk urutan ke-130 daftar orang kaya versi majalah Forbes edisi Maret 2011. Untuk kelas dunia ia nomor 376. Kekayaannya ditaksir mencapai AS$ 3 triliun. Salah satu perusahaannya adalah Dole Food Company, salah satu produsen buah-buahan dan sayuran terbesar di dunia.Meski kaya, ia tak bisa makan sembarangan sebab penganut vegetarian. Usianya kini 88 tahun dan masih terlihat energik. Dalam acara Oprah ia berkata bahwa resep sehatnya adalah makan buah dan sayuran yang banyak, serta olahraga satu jam setiap hari. Untuk mengganti produk susu, daging merah, dan unggas, Murdock mengonsumsi seafood, putih telur, kacang-kacangan, dan buncis.Dengan tinggi badan 172 kg dan berat 65 kg, Murdock tak pernah hitung-hitungan soal kalori. Ia tidak percaya bahwa membatasi kalori bisa memanjangkan usia. Namun, kelebihan berat badan bisa membuat umur menjadi lebih pendek.Ia membuat daftar 33 makanan tersehat di dunia hasil riset di North Carolina Research Campus yang didirikannya. Inilah beberapa di antaranya yang mudah kita temui di seputar kita.

• Nanas: mempercepat proses penyembuhan pascaoperasi, menyehatkan persendian, mengurangi asma.
• Bayam: mempertahankan kesehatan mental; mengurangi risiko kanker hati, indung telur, usus besar, dan postat; kaya gizi.
• Paprika merah: mengurangi risiko kanker paru-paru, prostat, indung telur, dan leher rahim; melindungi tubuh terhadap sengatan matahari; menyehatkan jantung.
• Brokoli: mengurangi bahaya diabetes, risiko kanker prostat, kandung kemih, usus besar, pankreas, lambung, dan payudara; melindungi otak dari cedera.
• Tomat: mengurangi peradangan, risiko kanker perut, usus, paru-paru, pankreas, dan penyakit kardovaskular.
• Apel: menguatkan kekebalan tubuh; memerangi kanker paru-paru dan prostat; mengurangi risiko Alzheimer.
• Asparagus: memberi nutrisi bakteri baik di dalam usus; melindungi bayi dari kemungkinan lahir cacat; menyehatkan jantung.
• Avokad: membatasi kerusakan hati; mengurangi risiko kanker mulut; mengurangi kolesterol.
• Wortel: melindungi tubuh dari beberapa jenis kanker; mencegah katarak; tinggi antioksidan.
• Kembang kol: detoks; menekan pertumbuhan sel kanker payudara; mencegah kanker prostat.
• Kol hijau: membantu pembekuan darah; mengurangi risiko kanker prostat, usus besar, payudara, dan indung telur; mengaktivasi sistem detoks alami tubuh.
• Kiwi: mencegah keriput; mengobati sembelit; mengurangi risiko pembekuan darah dan lemak darah.
• Mangga: menguatkan kekebalan tubuh; mengurangi kolesterol jahat; mengatur homosistein untuk melindungi arteri.
• Jamur: sebagai detoks alami; mengurangi risiko kanker usus besar dan prostat; menurunkan tekanan darah.
• Jeruk: menurunkan kolesterol jahat; mengurangi risiko kanker mulut dan tenggorokan, dan payudara, dan perut, serta leukemia pada anak; kandungan pektinnya menekan nafsu makan.
• Pepaya: enzimnya membantu pencernaan; mengurangi risiko kanker paru-paru; membantu pembakaran lemak.
• Delima: meningkatkan perlindungan dari sinar matahari; menurunkan kolesterol jahat; memerangi kanker prostat.
• Labu: melindungi persendian dari poliartritis; mengurangi risiko kanker paru-paru dan prostat; mengurangi radang.
• Stroberi: melindungi dari penyakit Alzheimer; mengurangi kolesterol jahat; menekan pertumbuhan kanker usus besar, prostat, dan mulut.
• Ubi: mengurangi risiko beberapa kanker; melindungi terhadap kebutaan.
• Semangka: meingkatkan kesuburan pria; mengurangi risiko beberapa kanker; melindungi kulit dari sinar matahari.
• Pisang: meningkatkan pembakaran lemak; mengurangi risiko kanker ginjal dan leukemia; mengurangi gejala asma pada anak-anak.