Tapi persentasenya akan berkurang banyak setelah daun singkong dipanasi, entah dikukus atau direbus. Kandungan vitamin A-nya sangat tinggi, mencapai 11.000 SI (satuan internasional) per 100 g bahan. Tak jauh beda dengan wortel, 12.000 SI.
Bagaimana peran lalap dalam makanan cepat saji (fast food), misalnya burger? Ke dalam burger selalu diselipkan selembar daun selada mentah dan beberapa iris bawang bombai yang juga mentah.
Ternyata kandungan gizi bawang bombai relatih rendah. Begitu juga dengan daun selada. Kedua sayuran tersebut bukan sumber vitamin A, C, dan zat besi.
(Baca juga: Catat! Tak Semua Orang yang Memiliki Kolesterol Tinggi Harus Makan Obat Penurun Kolesterol)
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR