5. Beri bawang putih
Bawang putih bisa menetralkan bau khas kambing.
Namun, Chef Traveling Wira Hardiansyah menyarankan agar jumlah bawang putih yang digunakan tidak berlebihan.
Wira mengatakan, "Kalau kita naikan (tambahkan banyak) bawang putih, nanti akan terjadi over bawang putih, rasanya jadi kacau."
6. Marinasi dengan bumbu
Agar daging kambing tidak hambar dan kaya akan rasa, daging harus dimarinasi dengan bumbu.
Anda bisa menambahkan garam saat proses marinasi agar kelembapan daging kambing berkurang.
Bumbu marinasi sendiri bisa menggunakan rempah beraroma kuat untuk mengurangi aroma khas kambing, salah satunya dengan ketumbar bubuk.
Baca Juga: Manfaat Daging Qurban Kambing untuk Kesehatan, Asal Perhatikan Ini, Ya
Baca Juga: Ibu Hamil Dilarang Makan Daging Qurban Kambing, Mitos atau Fakta?
Source | : | kompas |
Penulis | : | Tatik Ariyani |
Editor | : | Tatik Ariyani |
KOMENTAR