Masyarakat Aztec sangat berlapis, dan sementara masyarakat kelas atasnya menikmati makanan daging dengan berbagai cita rasa, rakyat kelas bawah dipaksa menjadi vegetarian.
Meskipun terikat dengan struktur sosial ini, teknik pertanian dan memasak Aztec dari semua kelas menyediakan dasar untuk makanan Amerika Tengah yang dinikmati seluruh dunia sampai sekarang.
Chocolatl
Aztec dapat diberi terima kasih atas kontribusinya dalam perkembangan coklat.
Bagi masyarakat kuno ini, apa yang mereka sebut chocolatl dianggap sebagai sebuah "makanan para dewa."
Chocolatl seperti yang dikenali Aztec berbeda dengan coklat di masa sekarang.
Coklat tidak manis atau dibentuk menjadi batangan.
Faktanya, Aztec sering membuat minuman dari biji kakao sebagai pengganti mengubahnya menjadi cemilan yang sekarang dikomersilkan.
Bernardino de Sahagun menjelaskan dalam Florentine Codex dalam konteks di mana minuman chocolatl diminum:
"Kakao ini banyak dikonsumsi, banyak diminum, terutama dari kakao yang hijau, masih lembut, membuat mabuk, pusing, membingungkan, mual dan sulit berkonsentrasi."
KOMENTAR