Intisari-Online.com - Bagaimana lebaran Hari Raya Idul Fitri Anda?
Apakah menyenangkan?
Walau kita kembali merayakan lebaran di tengah pandemi virus corona (Covid-19) kita harus bersyukur.
Sebab, kita masih bisa merayakannya bersama keluarga terkasih.
Tentu saja pada momen lebaran Idul Fitri ini kita akan disuguhi makana-makanan khas lebaran yang enak-enak.
Salah satunya adalah makanan dengan ketupat.
Tapi karena pandemi, maka mungkin tidak banyak orang yang berkunjung ke rumah kita.
Paling mungkin hanya keluarga saja.
Kalau sudah seperti ini, makaumumnya stok ketupat masih sisa banyak.
Nah, jika stok ketupat Anda masih banyak, maka Anda harus pandai-pandai menyimpannya.
Sebab, sara menyimpan ketupat dengan benar terbilang penting, karena dapat memengaruhi kualitas nasi ketupat.
Melihat hal ini,Corporate Chef Parador Hotels & Resorts Gatot Susanto akan memberikan tips untuk menyimpan ketupat di dalam kulkas.
"Biar awet, tidak cuma matang saja, tapi harus tanak habis itu diangkat dan ditiriskan," papar Gatot.
Gatot menyampaikan bahwa ketupat yang baru matang bisa diangin-anginkan atau digantung terlebih dahulu.
Tujuannya agar kandungan air yang menempel pada daun bisa keluar.
Cara ini juga membuat suhu ketupat lebih cepat turun.
Jika di simpan di suhu ruang, maka sebetulnya ketupat bisa bertahan selama 2-3 hari.
Tetapi jika ingin lebihlama, maka Anda bisamenyimpan ketupatdi dalam kulkas.
Tapi jangan langsung asal menyimpannya.
Gatot menyarankan untuk memasukkan ketupat ke dalam plastik kedap udara terlebih dahulu.
Baru setelah itu dimasukkan ke dalam kulkas.
Plastik kedap udara berfungsi agar ketupat tidak menyerap uap dingin dan bau dari kulkas.
Nantinya ketupat yang menyerap uap kulkas teksturnya dapat menjadi benyek.
“Kalau mau makan tinggal dikukus saja langsung, tidak masalah,” papar Gatot.
TapiGatot mengatakan, ketupat yang dihangatkan kembali, kekenyalannya akan berubah tidak sekenyal ketupat yang baru masak.
Jika Anda menyimpan ketupat dalam plastik rapatdan ditaruh di kulkas, maka ketupat bisa bertahan sampai tujuh hari.