Niscaya kalau sudah dihindari, ayam goreng tepung bisa renyah seperti buatan pedagang.
1. Dicelup ke telur
Pada tahun 2017 lalu, SajianSedap pernah membuat percobaan pada larutan pencelup untuk ayam goreng tepung.
Kita pasti tahu, kala membuat fried chicken, kita harus terlebih dulu mencelupkan ayam pada larutan tepung basah, baru kemudian pada tepung keringnya.
Kala itu, kami mencoba penggunaan air es, larutan tepung, putih telur dan telur utuh.
Hasilnya, ayam goreng tepung yang menggunakan putih telur dan telur utuh paling cepat melempem.
Kerenyahannya tidak bertahan lama hingga akhirnya mudah melempem.
Lalu, larutan pencelup apa yang paling baik?
Jawabannya adalah air es.
Source | : | sajiansedap.com |
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR