Advertorial

Hadapi Corona: Jangan Pernah Makan Ini Bila Lewat Tanggal Kedaluwarsa

Kamis, 27 Agustus 2020 | 14:05 WIB

K. Tatik Wardayati

Penulis

K. Tatik Wardayati

Reporter

Hadapi corona: jangan pernah makan makanan ini bila telah lewat tanggal kedaluwarsa. Antara lain: telur, keju, salad kentang, jus perasan dingin.

Intisari-Online.com – Tidak setiap tanggal yang Anda lihat pada makanan Anda merupakan tanggal kedaluwarsa.

Berikut empat tanggal label makanan umum yang mungkin Anda lihat di toko bahan makanan dan apa artinya sebenarnya, menurut Departemen Pertanian AS (USDA):

Tanggal jual: Berapa lama toko dapat memajang produk

Tanggal penggunaan: Tanggal terakhir produk berada pada kualitas terbaik

Paling baik jika digunakan menurut tanggal: Tanggal terbaik untuk rasa dan kualitas

Ditutup menurut tanggal atau tanggal berkode: Angka dan huruf yang digunakan oleh produsen untuk menunjukkan hari dan waktu produk dikemas

Tak satu pun dari ini adalah tanggal kedaluwarsa dan tidak menunjukkan apakah makanan aman untuk dimakan atau tidak.

Faktanya, FDA mengizinkan produsen untuk menjual hampir semua makanan setelah tanggal tersebut, kecuali susu formula bayi.

Terlebih lagi, produsen tidak diharuskan mencantumkan salah satu dari kurma ini pada makanan mereka; keputusan sepenuhnya ada di tangan mereka.

Namun, jika ada penghiburan, FDA menyadari bahwa label ini membingungkan dan ingin industri makanan beralih ke satu frasa standar: "Terbaik jika digunakan oleh".

Mengapa tanggal kedaluwarsa makanan penting

Penampilan dan bau terkadang bisa menipu (mencium bau karton susu bukanlah ilmu pasti), itulah sebabnya tanggal kedaluwarsa yang tertera pada kemasan dapat memandu Anda ke arah yang benar dan membantu mencegah penyakit.

Dari keju krim hingga sandwich staples, yang terbaik adalah membuang makanan ini setelah melewati tanggal kedaluwarsa yang ditentukan kecuali Anda ingin melempar dadu pada hari sakit ekstra.

Di sisi lain, ini mungkin 11 makanan yang Anda buang terlalu cepat.

1. Pengganti telur

Satu karton penuh telur memiliki sedikit kelonggaran daripada pengganti kotaknya, tetapi keduanya harus dikonsumsi tepat waktu.

Jika Anda berdebat apakah akan menyelesaikan karton putih berusia dua minggu itu, jangan.

Sangat aman menyimpan telur di lemari es selama tiga hingga lima minggu jika masih mentah dan di dalam cangkang.

Untuk produk pengganti telur, Anda memiliki waktu rata-rata sekitar tiga hingga lima hari setelah buka. Jika belum dibuka, Anda memiliki waktu sekitar 10 hari.

2. Keju lembut

Keju yang lebih keras seperti cheddar atau gouda memiliki umur simpan yang lebih lama di lemari es karena lebih sulit bagi bakteri dan jamur untuk meresap ke dalamnya.

Namun, setelah dibuka, keju keras dan olahan bertahan sekitar tiga hingga empat minggu, menurut Academy of Nutrition and Dietetics, dan Anda dapat memotong satu inci persegi di sekitar area kecil berjamur dan menggunakan sisa keju jika ada.

Namun, keju yang lebih lembut seperti ricotta, krim keju, atau keju kambing, lebih rentan terhadap bakteri dan harus dibuang saat tanda pertama rusak atau setelah tanggal kedaluwarsa, mana saja yang lebih dulu.

Sebagai pedoman umum, semakin lembut keju, semakin pendek umur simpan, jadi maksimal dua minggu untuk krim keju dan satu minggu untuk ricotta.

3.Bumbu berbumbu

Ini mungkin tampak seperti olesan dan saus yang bertahan selamanya, tetapi hanya karena berada di dalam toples kaca yang disimpan di lemari es dingin, bukan berarti tidak dapat disentuh oleh bakteri.

Setelah Anda membuka tutupnya, segel pengamannya rusak, dan Anda harus menggunakan bumbu itu tepat waktu.

Sebagai tambahan, saat kami membuat sandwich misalnya, kami mencelupkan pisau kami ke dalam wadah olesan dan mengelapnya ke atas sandwich lalu mencelupkannya kembali ke dalam wadah. Dengan melakukan ini, Anda memasukkan sebagian dari bakteri itu kembali ke dalam wadah.

Mustard dapat bertahan hingga satu tahun di lemari es, tetapi buang salsa setelah 1 bulan, mayo setelah 2 bulan, saus BBQ setelah 4 bulan, dan saus tomat setelah 6 bulan, menurut Departemen Pertanian New York.

Tetapi jika Anda melihat ada air yang mengambang di atasnya, perubahan warna, atau bau aneh, buang saja tidak peduli berapa lama air itu telah disimpan di lemari es.

4. Salad kentang

Mirip dengan olesan roti, kentang, tuna, atau salad telur lebih rentan terhadap pertumbuhan bakteri karena mereka memiliki lebih banyak contoh paparan, misalnya, saat Anda hanya mengambil beberapa sendok sekaligus dari wadahnya atau lupa bahwa saladnya sudah didiamkan di sana selama berhari-hari.

Dan setelah salad pasta Anda terkontaminasi, Anda lebih berisiko mengalami keracunan makanan.

5. Jus perasan dingin

Jus hijau mungkin memenuhi feed Instagram Anda setiap hari, tetapi versi mentah seharusnya tidak menemukan tempat tinggal permanen di lemari es Anda.

Jus mentah yang tidak diolah sangat populer di kalangan yang sadar kesehatan karena padat nutrisi, tetapi penting untuk segera mengonsumsinya setelah membeli.

Tidak seperti jus olahan biasa yang menjalani pasteurisasi untuk membunuh bakteri berbahaya dan meningkatkan umur simpan, jus mentah ini tidak dipasteurisasi, membuatnya jauh lebih rentan terhadap kontaminasi bakteri.

Beberapa jus yang diperas dingin diolah dengan pemrosesan bertekanan tinggi, terkadang disebut pasteurisasi dingin. Ini dapat memperpanjang umur simpan jus segar menjadi sekitar 30 hari, dan biasanya akan baik-baik saja jika disimpan di lemari es dengan benar selama lima hari setelah dibuka.

Pastikan untuk memeriksa label produk untuk penggunaan menurut tanggal dan petunjuk penanganan.

6. Daging segar

Dengan daging segar, Anda biasanya berurusan dengan tanggal "jual sebelum", yang memberi tahu toko pada hari terakhir toko dapat tidak menjual produk itu.

Apa artinya ini bagi Anda? Anda harus memakannya atau membekukannya saat pulang.

"'Sell by' memberi tahu toko kapan itu harus menjadi hari terakhir untuk menyimpannya di rak mereka.

Mereka bahkan mungkin mendiskon makanan untuk mencoba membuangnya jika itu hari terakhir mereka dapat menyimpannya di rak mereka.

Daging mentah segar banyak juga yang terkontaminasi Salmonella, E. coli, atau bakteri lain.

Dengan pemikiran tersebut, sangat penting untuk memasak daging pada suhu yang tepat sebagai pertahanan yang lebih baik terhadap bakteri.

7. Daging giling

USDA mengatakan bahwa daging giling harus dimakan atau dibekukan dalam dua hari setelah pembelian, baik itu daging sapi, babi, kalkun, domba, dan jenis lainnya.

Karena digiling, bakteri yang tadinya ada di permukaan dapat bercampur di seluruh daging, meningkatkan risiko tertular keracunan makanan atau penyakit lain.

Anda juga tidak boleh melewatkan makanan mengejutkan yang tidak akan pernah dimakan oleh pakar keamanan pangan ini.

8. Daging deli

Ambil tiket Anda, tetapi jangan memuat terlalu banyak di konter deli. Irisan ham dan kalkun tersebut hanya akan bertahan sekitar tiga hingga lima hari, menurut USDA, jadi penting untuk hanya membeli apa yang akan Anda makan secara realistis selama periode tersebut.

Daging deli kemasan yang dijual dalam kemasan kedap udara akan bertahan dua minggu lebih lama daripada varietas yang baru diiris jika belum dibuka, tetapi segera setelah Anda membuka segelnya, Anda akan bekerja dengan jangka waktu konsumsi tiga hingga lima hari yang sama untuk makan aman.

Daging Deli khususnya rentan terhadap jenis bakteri tertentu yang disebut Listeria, yang dapat berkembang biak di lingkungan dingin seperti lemari es Anda, jadi hanya karena dingin bukan berarti ia terlindungi sepenuhnya.

Anda tidak dapat melihat, mencium, atau merasakan beberapa bakteri yang dapat membuat Anda sakit.

Tetapi jika daging deli sedikit berlendir atau mengeluarkan bau yang aneh, itu pertanda baik bahwa daging tersebut harus dibuang.

9. Ikan

Ikan tidak kalah rentan terhadap bakteri dibandingkan daging dan harus dikonsumsi dalam satu atau dua hari setelah pembelian, menurut USDA.

Jika tidak, bungkus dengan kertas atau foil pembeku tahan lembab dan masukkan ke dalam freezer, di mana ia bisa bertahan selama tiga bulan atau lebih.

10. Buah beri segar

Apakah Anda mendapatkannya dari toko atau pasar petani, buah beri memiliki umur yang pendek.

Raspberry dan stroberi hanya baik digunakan sekitar tiga hari setelah pembelian, sedangkan blueberry dapat bertahan hingga seminggu, menurut aplikasi Foodkeeper FoodSafety.gov.

Kiat profesional: Bekukan buah beri yang Anda tahu tidak akan Anda makan dalam jangka waktu tersebut. Setelah itu, menjadi lembek dan rentan terhadap jamur yang tumbuh.

11. Sayuran berdaun hijau

Ya, bahkan yang dikemas sebelumnya sudah dicuci. Sayuran hijau masih berpotensi membawa bakteri seperti E. coli, jadi demi keselamatan Anda, jangan pernah mengonsumsi sayuran hijau setelah tanggal yang tertera di tas dan segera makan.

12. Kecambah

Kecambah ditanam dalam kondisi hangat dan lembab, yang menjadikannya tempat berkembang biak potensial bagi bakteri langsung dari kelelawar, menurut FDA.

Makan mereka melewati tanggal ideal mereka (sekitar dua hari setelah pembelian) dan risiko Anda sakit meningkat,melansir dari thehealthy.

Jika Anda sedang hamil atau sudah sakit, hindari sama sekali. Jika Anda sehat dan masih khawatir, cucilah sebelum makan atau masak.

13. Kerang

Seperti makanan laut lainnya, kerang mentah harus didinginkan terlebih dahulu sebelum bakteri dapat tumbuh cukup untuk menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Kerang, kerang, dan tiram harus dimakan dalam waktu lima hari setelah dibeli, menurut aplikasi Foodkeeper, sementara kerang hanya bertahan tiga hari paling atas.

Jika Anda melihat bau yang tidak sedap dari makanan laut apa pun, segera buang.

Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari