Advertorial
Intisari-Online.com – Saat ini menjadi sangat penting untuk mempersiapkan keluarga dari bencana.
Apalagi seperti yang sekarang kita hadapi dengan adanya wabah pandemi virus corona, yang entah sampai kapan berakhirnya.
Banyak orang mulai menyadari pentingnya memiliki sumber makanan lokal dan menyimpan makanan yang telah dibelanjakan.
Sayangnya, bahkan jika Anda memelihara hewan sendiri, menyimpan daging dengan cara modern melibatkan sumber listrik yang besar dan andal.
Baca Juga: Hadapi Corona Trik Simpan Buah dan Sayuran Tetap Segar Tanpa Kulkas
Untungnya, Anda tidak perlu menjadi seorang petani atau bahkan pemilik rumah di luar jaringan untuk menyimpan daging menggunakan metode yang dapat diandalkan.
Ada banya cara untuk menyimpan daging agar tahan lama tanpa listrik yang layak bagi mereka yang memiliki gudang bawah tanah di rumah-rumah pertanian tua dan mereka yang tinggal di apartemen dalam kota.
Berikut ini cara menyimpan daging agar tetap tahan lama tanpa kulkas:
Baca Juga: Hadapi Corona: 5 Cara Simpan Makanan Tanpa Kulkas, Termasuk Fermentasi
1. Pengasapan
Pengasapan adalah salah satu metode tertua untuk mengawetkan daging.
Itu paling umum digunakan di daerah yang memiliki terlalu banyak kelembaban untuk mengeringkan daging atau mengeringkan daging (tanpa bantuan dehidrator modern tentunya). Ini bisa sangat lezat.
Namun, rekomendasi modern adalah untuk mengkonsumsi daging asap dengan hemat karena asap mengandung karsinogen.
Mungkin ini masih menjadi pilihan yang baik untuk situasi darurat. Tentu saja, metode ini lebih coco untuk mereka yang memiliki halaman belakang yang luas.
2. Curing (pengasinan)
Mengawetkan daging adalah metode pengawetan lama yang masih digunakan sampai sekarang.
Ini melibatkan sedikit waktu dan usaha, tetapi cara favorit tradisional seperti bacon dan pastrami dipertahankan.
Ini juga merupakan proses yang murah dan mudah untuk dikuasai dengan sempurna untuk pemilik rumah baru.
Anda akan membutuhkan area yang sejuk dan tempat daging dapat digantung. Beberapa resep obat digunakan dalam kombinasi dengan merokok untuk rasa, melansir dari homesteadsurvivalsite.
Baca Juga: Hadapi Corona: 20 Makanan Berikut Ini Tidak Perlu Dimasukkan ke Kulkas
3. Brining
Ini sangat sederhana dan merupakan metode pelestarian tradisional. Air garam biasanya merupakan campuran sederhana dari air, gula, dan garam.
Dagingnya diawetkan dengan ditimbang dalam tempayan yang sepenuhnya dikelilingi oleh air garam.
Seperti halnya curing, Anda akan membutuhkan area yang dingin, dan jika Anda melakukan jumlah besar, pastikan Anda memiliki ruang untuk menyimpan crock Anda.
4. Pengalengan tekanan
Pertama, penting untuk dicatat bahwa Anda benar-benar tidak bisa mandi air dengan daging! Itu tidak cukup asam.
Namun, jika Anda memiliki penekan pengalengan, semua jenis daging bisa dengan mudah dikalengkan.
Ini mungkin salah satu metode paling populer saat ini karena begitu daging dikalengkan, ia tidak membutuhkan kerja lebih lanjut.
Anda hanya memanaskannya kembali saat Anda siap makan dan toplesnya portabel.
Pressure canners terjangkau, cocok untuk homesteader apartemen, dan juga cocok untuk panen sayuran.
Baca Juga: Hadapi Corona: 5 Cara Memasak dan Menyimpan Makanan Tanpa Kulkas
5. Pengeringan
Ini mungkin salah satu cara termudah dan sehat untuk menyimpan daging (dan sayuran juga).
Daging dapat dikeringkan dengan bantuan dehidrator listrik atau dehidrator surya. Jika Anda memilih dehidrator listrik, mungkin yang terbaik adalah membeli yang lebih besar.
Meskipun lebih murah, terus-menerus menjalankan yang kecil mencoba untuk melestarikan semua makanan Anda akan membutuhkan banyak listrik.
Dehidrator surya jelas memiliki manfaat karena tidak memerlukan listrik, tetapi mereka tergantung cuaca.
Dehidrator surya dapat dibeli atau ada banyak paket DIY yang tersedia secara online.
Dengan salah satu dari itu Anda harus memastikan daging Anda benar-benar kering. Jika dibiarkan terlalu lembab, ia bisa berjamur.
6. Menyimpan dalam lemak babi
Metode ini mungkin sangat praktis bagi mereka yang menyembelih hewan dengan banyak lemak.
Baca Juga: Hadapi Corona: Tips Gunakan Toilet Umum Selama Masa Pandemi Covid-19
Baik daging mentah maupun yang sudah dimasak bisa dilapisi dengan tempayan dengan lemak babi.
Lemak babi mencegah pertumbuhan bakteri dengan menjaga udara agar tidak masuk ke daging.
Ini adalah metode penyimpanan yang murah dan efektif dan tidak melibatkan peralatan.
7. Pengeringan beku
Metode ini mungkin yang paling tidak praktis untuk wisma kecil karena Anda harus membeli pengering beku.
Mereka membuat model rumah dan makanan beku-kering datang dengan banyak manfaat.
Ringan, apa saja bisa kering-beku termasuk sisa makanan, dan makanan kering-beku mempertahankan hampir semua nutrisinya.
Karena sangat ringan, makanan kering beku sangat cocok untuk perjalanan backpacking atau darurat.
Baca Juga: Hadapi Corona: Menjadi Pembelanja yang Cerdas dan Aman Selama Pandemi
8. Menjaga warisan ternak
Bagi mereka yang memelihara ternak, jelas Anda mungkin ingin mempertimbangkan keturunan warisan.
Tidak seperti ternak modern, breed warisan biasanya lebih kecil. Ini karena sebuah keluarga akan dapat menggunakan sebagian besar atau seluruh hewan sebelum memburuk tanpa harus melestarikannya.
Dengan munculnya pendingin dan peternakan pabrik, ternak dibesarkan menjadi lebih besar dan lebih besar yang belum tentu membantu untuk wisma kecil.
Beberapa ternak peninggalan juga dibiakkan untuk memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi daripada rekan-rekan modern mereka, yang dapat membantu pelestarian.
9. Pendinginan alami/pembekuan
Meskipun ini bukan metode yang paling dapat diandalkan, namun perlu disebutkan.
Di daerah beriklim dingin, Anda dapat menyimpan daging di luar di musim dingin, tetapi Anda harus mengawasi termometer jika cuaca menghangat. Anda juga harus menyimpannya di gedung atau wadah yang aman.
Membiarkan daging keluar, beku atau tidak, dapat menarik predator.
Baca Juga: Hadapi Corona: Ini Kiat dan Saran Keselamatan Selama Masa Pandemi
Beberapa orang juga menggunakan sumur gali sebagai lemari es.
Cukup masukkan daging dalam stoples kedap air dan masukkan ke dalam sumur untuk pendinginan jangka pendek. Sekali lagi, Anda harus mengawasi suhunya dengan cermat.
Memproduksi banyak makanan seringkali merupakan salah satu tujuan pertama wisma, tetapi jika Anda mengandalkan listrik untuk menjaga hasil panen, Anda berisiko kehilangan semuanya karena pemadaman listrik.
Mengetahui cara menjaga makanan Anda tetap baik saat listrik padam dengan menggunakan kombinasi teknik modern dan tradisional dapat menghemat uang dan menjaga keluarga Anda tetap sehat.
Apa pun metode yang Anda pilih, bagian terpenting adalah keamanan.
Bagi nenek moyang kita yang menyimpan makanan hampir setiap hari selama musim panen, itu bukan masalah besar.
Tetapi sampai Anda yakin, penting bagi pemilik rumah modern untuk menemukan dan mengikuti resep dan metode pelestarian yang kredibel.
Baca Juga: Hadapi Corona: Dapatkah Terpapar Virus Corona Saat Berenang?
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari