12. Minyak yang dihidrogenasi sebagian
Hidrogenasi adalah proses memanaskan minyak dan melewatkan gelembung hidrogen melaluinya.
Asam lemak dalam minyak kemudian memperoleh sebagian dari hidrogen, yang membuatnya lebih padat.
Jika Anda sepenuhnya terhidrogenasi, Anda membuat padatan (lemak) dari minyak.
Tetapi jika Anda berhenti sebagian, Anda membuat minyak semi-padat, sebagian terhidrogenasi dengan konsistensi mentega.
Karena proses ini jauh lebih murah daripada menggunakan mentega, minyak yang dihidrogenasi sebagian ditemukan di banyak makanan.
Sifat adiktif mereka telah menghubungkan sebagian minyak terhidrogenasi dengan masalah berat badan yang disebabkan oleh metabolisme yang melambat dan perkembangan diabetes, kanker dan penyakit jantung.
13. Brasate potassium
Kalium bromat meningkatkan volume tepung putih, roti, dan roti gulung.
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR