Kebanyakan bromate dengan cepat terurai menjadi bentuk yang tidak berbahaya, tetapi diketahui menyebabkan kanker pada hewan - dan bahkan sejumlah kecil roti dapat menciptakan risiko bagi manusia.
California memerlukan peringatan kanker pada label produk jika potasium bromat adalah bahan.
14. Sodium nitrite dan nitrate
Bahan kimia yang terkait erat ini telah digunakan selama berabad-abad untuk mengawetkan daging.
Sementara nitrat itu sendiri tidak berbahaya, nitrat itu mudah diubah menjadi nitrit yang, bila dikombinasikan dengan senyawa amina sekunder membentuk nitrosamin, zat kimia yang memperburuk kanker yang kuat. Reaksi kimia ini terjadi dengan mudah selama proses penggorengan.
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | K. Tatik Wardayati |
KOMENTAR