2. Enzim sintase mengubah asam amino sulfoksida dari bawang menjadi asam sulfenat.
3. Asam sulfenat yang tidak stabil menyusun kembali dirinya menjadi syn-Propanethial-S-oxide.
4. syn-Propanethial-S-oxide masuk ke udara dan bersentuhan dengan mata kita.
Kelenjar lakrimal pun menjadi teriritasi dan menghasilkan air mata.
Semua iritasi tersebut dilepaskan dalam volume yang lebih besar, jika Anda memilih untuk menggunakan pisau tumpul.
Karena penggunaan pisau tumpul justru menyebabkan kerusakan berlebih dan melepaskan bahan kimia tambahan pada bawang.
Sedangkan, pisau yang tajam memberikan lebih sedikit kerusakan dinding sel dan juga lebih sedikit bahan kimia yang dilepaskan.
Nah, untuk mengurangi air mata yang berlinang hanya gara-gara mengiris bawang, maka pastikan untuk menggunakan pisau yang tajam saat mengiris-iris bawang. (Ratnaningtyas Winahyu)
Artikel ini telah tayang di Nakita.id dengan judul “Mengapa Mengiris Bawang Bombay Bisa Membuat Menangis? Ini Jawabannya”.
Baca Juga : Ini Manfaat Luar Biasa Konsumsi Bawang Hitam Secara Rutin, dari Obat Sakit Gigi Hingga Turunkan Berat Badan
Source | : | nakita.grid.id |
Penulis | : | K. Tatik Wardayati |
Editor | : | Mentari DP |
KOMENTAR