Pertama, gunakan minyak untuk menggoreng kue kering, kerupuk, ataupun kacang terlebih dahulu.
Baru setelahnya memakai minyak baru untuk menggoreng ikan atau ayam.
Kedua, jangan menggunakan terlalu banyak minyak goreng. Khususnya untuk menggoreng telur.
Sebab, minyak sisa menggoreng telur tak bisa dipakai lagi. Alasannya karena sudah berbau dan berbusa.
Ketiga, simpan minyak goreng di sebuah wadah. Jangan menyimpannya di dalam wajan.
Dinginkan dulu minyak goreng bekas, lalu simpan di wadah tertutup.
Letakkan di suhu ruangan yang sejuk supaya tidak bau tengik.