“Mungkin ada tambahan seperti bumbu oranye atau bumbu kacang. Cuma itu bumbu dasar tiga saja cukup,” ucap Gatot saat dihubungi Kompas.com, Sabtu (28/11/2020).
Gatot berpendapat bahwa, bumbu dasar oranye sudah terlalu lengkap dan mengarah ke bumbu makanan komplit.
Sementara bumbu dasar kacang dan bumbu hitam, tak terlalu banyak digunakan untuk makanan.
"Bumbu kacang, bumbu hitam itu sudah mengarah ke spesifik makanan, bumbunya sudah terlalu lengkap jadi susah,” kata dia.
Bagi yang ingin menyetok bumbu dasar di rumah, memang Gatot menyarankan agar menyediakan bumbu dasar putih, merah, dan kuning.
Dari tiga bumbu dasar tersebut, tinggal menambahkan rempah atau bumbu lain untuk menghasilkan makanan khas Indonesia.