Bumbu tersebut dihaluskan dan dicampur dengan tepung beserta air. Bumbu yang digunakan secara garis besar adalah bumbu dapur itu.
Namun kuncinya agar bumbu terasa nikmat juga dari keseimbangan rasanya.
Gunakan adonan cair
Tambahkan air yang cukup banyak dan sedikit tepung pada bumbu hingga menjadi adonan.
Adonan yang diinginkan bertekstur cair tetapi tidak menghilangkan cita rasa gurih dari bumbu.
Jika adonan tepung terlalu kental maka kulit akan terlalu tebal dan susah garing.
Kekentalan adonan harus sedang sedikit encer, tetapi jangan pula terlalu encer.
Pastikan takaran tepung tepat
Adonan kulit tahu kriuk harus menggungkan tepung beras basah karena akan menghasilkan kulit yang garingnya tahan lama.