Meskipun makanan telah dibekukan atau didinginkan dengan benar, kemungkinan masih ada beberapa bakteri, sehingga memanaskan makanan ke suhu yang aman akan menurunkan risiko keracunan makanan.
Makanan berisiko tinggi harus dipanaskan hingga setidaknya 75 derajat Celcius untuk mengurangi jumlah bakteri ke tingkat konsumsi yang aman.
Setelah makanan dipanaskan hingga suhu ini, suhu tidak boleh turun di bawah 60 derajat Celcius sampai disajikan.
Ini berlaku untuk memasak dan memanaskan kembali makanan dan cara terbaik untuk memantau suhunya adalah dengan membeli termometer makanan.
Setelah makanan dimasak dengan suhu ini, makanan harus dimakan atau didinginkan dalam dua jam.
Makanan yang telah disimpan di Zona Bahaya Suhu (antara 5 - 60 derajat Celcius) selama dua sampai empat jam tidak dapat dimasukkan kembali ke lemari es dan harus dikonsumsi.
Makanan apa pun yang tetap berada di Zona Bahaya Suhu selama empat jam atau lebih harus dibuang.
Makanan panas yang akan didinginkan atau dibekukan pertama-tama harus dimasukkan ke dalam wadah dangkal terpisah untuk semua makanan.
Alangkah lebih cepat dinginnya, daripada dibiarkan dalam satu wadah.
Selain itu, makanan yang dipanaskan dalam microwave harus diaduk secara berkala sambil dipanaskan karena microwave jarang memasak makanan secara merata.
Baca Juga: Hadapi Corona; 10 Makanan Tidak Mudah Rusak yang Bisa Disimpan Lama
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari