Dengan membekukan makanan, umur panjangnya meningkat karena kandungan air pada makanan membeku, ini mencegah bakteri berkembang biak dan merusak makanan.
Makanan harus dibekukan pada suhu -18 derajat Celcius; Saat dicairkan sebaiknya disimpan di lemari es yang bersuhu tidak lebih dari 5 derajat Celcius hingga siap untuk diolah.
Lemari es dan freezer harus dilengkapi dengan termometer sehingga Anda dapat dengan mudah memeriksa dan mencatat suhu di dalam untuk memastikannya berfungsi dengan baik dan menjauhkan makanan dari zona bahaya.
Gunakan daftar periksa mingguan untuk memastikan bahwa pemeriksaan suhu dilakukan dua kali sehari.
Penting untuk diingat bahwa pembekuan makanan tidak menghilangkan bakteri dan saat makanan mencair, bakteri akan mulai tumbuh dan berkembang biak lagi.
Penting juga untuk menghindari membekukan kembali makanan yang telah dibekukan dan dicairkan karena makanan yang dibekukan untuk kedua kalinya kemungkinan besar memiliki jumlah bakteri yang lebih tinggi.
Saat mendinginkan dan membekukan makanan, penting untuk memisahkan makanan mentah dan matang serta menyimpan makanan matang di atas makanan mentah untuk mengurangi risiko kontaminasi silang.
Memasak dan memanaskan makanan
Dalam hal memasak dan memanaskan kembali makanan, suhu sama pentingnya dengan penyimpanan makanan, melansir dari foodsafety.
Baca Juga: Hadapi Corona; 6 Makanan Ini Bisa Bikin Sakit Jika Disimpan di Meja