Intisari-Online.com – Ikan segar adalah makanan lepas pantai yang enak, tetapi bagaimana Anda bisa mengawetkan ikan untuk digunakan nanti?
Jika Anda pernah mencoba makan ikan tiga kali sehari, Anda dapat menghargai pentingnya metode pengawetan.
Untungnya ada beberapa teknik bebas lemari es yang tidak hanya mengawetkan ikan di atas kapal, tetapi juga menghasilkan berbagai tekstur dan rasa yang lezat.
Seperti saat mengawetkan makanan apa pun, pastikan untuk selalu bekerja dengan tangan, permukaan, dan peralatan yang sudah dibersihkan.
Baca Juga: Hadapi Corona; 6 Makanan Ini Bisa Bikin Sakit Jika Disimpan di Meja
Praktik yang tidak tepat dapat menyebabkan patogen yang ditularkan melalui makanan seperti Salmonella, E. coli atau C. botulinum.
Praktik yang cermat akan memastikan makanan yang aman.
Tujuan pengawetan adalah untuk melindungi ikan dari bakteri pembusuk dan enzim penyebab pembusukan.
Ini dilakukan dengan menciptakan lingkungan di mana bakteri tidak dapat bertahan hidup (misalnya kekurangan kelembaban, suhu tinggi, kekurangan oksigen).
Baca Juga: Hadapi Corona; 10 Makanan Tidak Mudah Rusak yang Bisa Disimpan Lama