Penulis
Intisari-Online.com – Biji ketumbar adalah salah satu rempah-rempah herbal yang paling populer dan memiliki karunia nutrisi dan potensi manfaat kesehatan untuk menawarkan koki yang pandai.
Biji ketumbar adalah tubuh buah dari tanaman ketumbar, yang merupakan ramuan segar yang populer.
Secara ilmiah dikenal sebagai Coriandrum sativum, tanaman ini secara keseluruhan dikenal sebagai ketumbar, seperti rempah-rempah yang disiapkan menggunakan bijinya.
Biji ketumbar berwarna cokelat muda dan bulat.
Baca Juga: Manfaat Ketumbar untuk Kesehatan, Turunkan Kolesterol Hingga Cegah Ini
Mereka bisa dimasak utuh, di mana rasa masakan menjadi lebih, atau bisa ditumbuk, meskipun mereka dengan cepat kehilangan potensi mereka dalam bentuk itu.
Bijinya memiliki rasa yang unik, memadukan unsur-unsur seperti kacang, pedas, dan jeruk untuk menciptakan aroma yang menarik di banyak hidangan di seluruh dunia.
Biji ketumbar adalah bahan yang sangat populer di masakan Asia dan kari, tetapi mereka juga digunakan dalam pembuatan sosis, sup, sup, roti, dan sayuran acar.
Beberapa orang bahkan menggunakan biji ketumbar dalam proses pembuatan bir.
Baca Juga: Air Rendaman Ketumbar dan 7 Lainnya untuk Detoksifikasi Musim Panas
Fakta nutrisi
Dalam 100 gram biji ketumbar memiliki nilai gizi: Air [g] 8.86, Energi [kkal] 298, Energi [kJ] 1245, Protein [g] 12,37, Total lipid (lemak) [g] 17,77, Abu [g] 6.02, Karbohidrat, berdasarkan perbedaan [g] 54,99, Serat, makanan total [g] 41,9, Kalsium, Ca [mg] 709, Besi, Fe [mg] 16,32, Magnesium, Mg [mg] 330, Fosfor, P [mg] 409, Kalium, K [mg] 1267, Sodium, Na [mg] 35, Seng, Zn [mg] 4,7, Tembaga, Cu [mg] 0,98, Mangan, Mn [mg] 1,9, Selenium, Se [ug] 26.2, Vitamin C, asam askorbat total [mg] 21, Thiamin [mg] 0,24, Riboflavin [mg] 0,29, Niasin [mg] 2,13.
Biji ketumbar dikemas dengan nutrisi, termasuk serat makanan tingkat tinggi, antioksidan, vitamin B, vitamin C, kalium, tembaga, magnesium, mangan, seng, besi, dan kalsium.
Biji-bijian ini juga menyediakan protein dan lemak dalam jumlah sedang, meskipun mereka perlu dimakan dalam jumlah besar untuk memiliki efek penting pada tingkat asupan tersebut.
Bau ketumbar berasal dari antioksidan dan minyak atsiri, yang meliputi asam linoleat, asam oleat, Linalool, alpha-pinene, dan terpene, antara lain.
Manfaat biji ketumbar untuk kesehatan
Manfaat kesehatan yang paling menonjol dari biji ketumbar termasuk mengatur kadar gula darah, meningkatkan pencernaan dan kesehatan jantung, penurunan berat badan, perawatan kulit dan rambut, meningkatkan kekebalan, dan banyak lagi.
1. Perawatan kulit
Bahan aktif dalam biji ini dikenal untuk meningkatkan kesehatan kulit dengan menetralkan efek radikal bebas dan menurunkan tingkat stres oksidatif, yang dapat mencegah gejala eksim, psoriasis, dan rosacea.
Baca Juga: 5 Manfaat Menambahkan Aromatik Daun Ketumbar dalam Makanan Sehari-hari
2. Perawatan rambut
Komposisi mineral yang kaya dari biji, selain protein dan lemak sehat, dapat membantu meningkatkan kekuatan dan pertumbuhan rambut, ketika dikonsumsi atau dioleskan secara topikal dalam salep obat atau mencuci rambut.
3. Mengobati diabetes
Serat makanan dalam biji ini dapat membantu Anda mengatur pelepasan insulin dan glukosa dalam tubuh Anda, yang merupakan kabar baik bagi pasien diabetes.
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Phytotherapy Research, ketumbar membantu menurunkan kadar glukosa serum pada tikus diabetes dan meningkatkan pelepasan insulin dari pankreas mereka.
4. Masalah pencernaan
Serat makanan dan antioksidan yang signifikan juga dapat mengoptimalkan pencernaan, meningkatkan penyerapan nutrisi, dan mencegah sembelit dan diare.
5. Meningkatkan kesehatan jantung
Penelitian telah menemukan bahwa konsumsi biji ini secara teratur dapat menurunkan kadar kolesterol LDL, yang dapat membantu mencegah aterosklerosis, serangan jantung, stroke, dan penyakit jantung koroner.
Baca Juga: Ini Terjadi pada Tubuh Ketika Minum Air Ketumbar Sebagai Ritual Pagi
6. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Tidak seperti banyak rempah-rempah, biji ketumbar dikemas dengan vitamin C, stimulan untuk sistem kekebalan tubuh yang dapat meningkatkan pertahanan tubuh terhadap patogen dan infeksi asing.
7. Penurunan berat badan
Biji-biji ini bisa menjadi camilan kaya serat dan dapat mempercepat metabolisme, berkat vitamin B yang ada, menjadikannya tambahan yang bagus untuk diet penurunan berat badan apa pun.
Cara memilih dan menyimpan biji ketumbar
Sebelum Anda bisa memasak dengan biji ketumbar, Anda perlu tahu cara memilih dan menyimpannya, melansir dari organicfacts.
Setelah bunga ketumbar mekar dan memudar, biji ketumbar yang kecil akan mulai muncul.
Anda dapat memetiknya saat masih muda dan hijau jika Anda berencana untuk segera menggunakan benih. Semakin hijau biji, semakin kuat rasanya.
Biji hijau akan tetap segar dalam wadah kedap udara di lemari es selama 1-2 minggu.
Jika Anda menunggu sampai sebagian besar biji berubah kecokelatan, Anda harus memotong bagian kepala biji, dan menempelkannya pada beberapa inci tangkai.
Baca Juga: Manfaat Menambahkan Segelas Jus Daun Ketumbar untuk Diet Harian Anda
Ini kemudian dapat digantung terbalik dalam kantong kertas cokelat. Ketika biji sudah benar-benar matang, mereka hanya akan jatuh ke kantong.
Biji-biji ini dapat disimpan selama berbulan-bulan di dalam toples kaca yang tertutup. Tunggu untuk menggiling biji-biji ini sampai Anda siap menggunakannya.
Efek samping
Meskipun banyak manfaatnya, efek samping dari memakan biji ketumbar termasuk reaksi alergi, masalah hati, dan masalah perut.
Jika Anda alergi terhadap ketumbar, ketumbar, peterseli atau tanaman Apiaceae lainnya, Anda dapat memiliki reaksi negatif terhadap biji ini.
Juga, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan masalah dengan fungsi hati dan sakit perut.
Ini juga dapat menyebabkan penurunan tekanan darah yang tidak sehat, jadi pastikan untuk memoderasi asupan Anda. (ktw)
Baca Juga: Mudah, Ini Cara Menanam Ketumbar di Depan Rumah Bahkan Bisa Pakai Pot
Ingin mendapatkan informasi lebih lengkap tentang panduan gaya hidup sehat dan kualitas hidup yang lebih baik? Langsung saja berlangganan Majalah Intisari. Tinggal klik di https://www.gridstore.id/brand/detail/27/intisari